毎日のご飯の写真と献立

高齢者施設の11月25日~12月1日までの献立表と料理のレシピ

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kenken_cook

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料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう!(^▽^)/。

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献立表

11/12月曜日朝食昼食夜食
25日月曜キャベツと平天の炒め物
隠元のピーナッツ和え
鶏肉の照り焼き
浅利と大根の煮物
春菊のわさび和え
鮭の山椒焼き
里芋のゆず風味煮
ほうれん草のお浸し
26日火曜竹輪と切り干し大根の煮物
鰆の西京焼き
ビーフコロッケ
麻婆茄子
もずく酢
鰺の塩焼き
じゃが芋ときのこの煮物
ごま豆腐
27日水曜豚バラ肉と白菜の煮物
五目豆
チキンステーキの黒酢ソース
竹輪とうずら卵の煮物
ツナマカロニサラダ
鰆の野菜餡かけ
高野豆腐の煮物
菜の花と牛蒡の和え物
28日木曜大根と豚ミンチの煮物
ごま昆布
かき揚げ蕎麦
豚肉と白菜のオイスターソース
胡瓜の浅漬け
赤魚の蒸し焼き
蓮根のきんぴら風
ほうれん草の和え物
29日金曜さつま揚げと玉ねぎの煮物
焼きししゃも
関西風おでん
ひじきの炒り煮
うずら豆
鯖の煮付け
厚揚げとニラの炒め物
もやしの香味和え
30日土曜スクランブルエッグ
ウインナー
パン
海鮮クリームシチュー
ポパイソテー
ゼリー
チンジャオロース
隠元のくたくた煮
胡瓜とわかめの酢の物
1日日曜南瓜のそぼろ餡かけ
ブロッコリーのお浸し
鶏肉のトマト煮
キャベツのカレー風味炒め
大根とハムの胡麻マヨ和え
ホッケのつけ焼き
筍と油揚げの煮物
小松菜と竹輪の和え物

料理の写真と作り方

まとめ

今週の原価

売り上げ 683,200円 仕入れ額 201,416円 原価率 29.5%

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