老人ホーム献立表と料理レシピを詳しく解説
目次
はじめに
高齢者の食事は、栄養価だけでなく、楽しんでもらえることも大切ですよね。特に施設での食事は、入居者の方々が毎日楽しみにする重要な要素となっており、心と体を暖かくする美味しい料理が求められています。この記事では、2025年1月27日~2月2日までの一週間分の献立表と、各料理のレシピを詳しく解説します。
食事はただのエネルギー補給ではなく、コミュニケーションや思い出づくりにもつながります。そのため、献立には風味豊かで、見た目にも楽しめる工夫が求められます。ここでは、調理法や盛り付けのコツ、毎日の食事がより特別なものになるようなヒントをお届けします。
また、作り方の写真も添えてわかりやすく解説いたしますので、ぜひ一緒に料理を楽しんでみてください。最後には、今週の原価や感想のコーナーも設けていますので、実際に作った際の参考にしていただければ幸いです。それでは、一緒に素敵な食の時間を作っていきましょう!
献立表
今週の献立表は、高齢者向けに栄養バランスを考えた内容になっています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ食事で、健康的な日々をサポートします。
1月・2月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
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27日 | 月曜 | 高野豆腐の煮物 鰯の香梅煮 | 赤魚の煮つけ キャベツと茄子の塩だれ炒め 菜の花のごま和え | チキンステーキ 根菜の煮物 もずく酢 |
28日 | 火曜 | 白菜とちぎり天の煮物 黒豆 | メンチカツ 南瓜の煮物 小松菜と油揚げの煮びたし | 鰺のつけ焼き 麻婆大根 春菊の和え物 |
29日 | 水曜 | ほうれん草とツナの煮物 人参と水菜のお浸し | 鯖の塩焼き 白菜とさつま揚げの煮物 胡瓜の紫蘇和え | チンジャオロース風 焼売 春雨サラダ |
30日 | 木曜 | 黒むつの西京焼き 隠元の卵とじ | 肉団子と野菜のチリソース炒め 厚揚げの煮物 マカロニサラダ | 鰆の生姜煮 竹輪の甘辛炒め 菜の花の辛し和え |
31日 | 金曜 | キャベツと浅利の煮物 オクラとじゃこの和え物 | 豚肉と大根の煮物 カリフラワーのバター醤油炒め もやしとピーマンのナムル | 赤魚の蒸し物 平天とキャベツの煮物 ほうれん草のお浸し |
1日 | 土曜 | ベーコンエッグ コールスローサラダ パン | 親子丼 ひじきと大豆の炒り煮 漬け物 | 厚揚げと牛肉の炒め物 じゃが芋の煮物 隠元のピリ辛和え |
2日 | 日曜 | 豚肉と白菜の煮物 ごま昆布 | 👹節分👹 ちらし寿司・うずら豆 鰯つみれと野菜の炊き合わせ | 鮭の照り焼き 海老と大根の煮物 胡瓜のおかか和え |
料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 670,400円 仕入れ額 195,353円 原価率 29.1%
高齢者施設での食事には、栄養だけでなく、コストも重要な要素です。食費を抑えることで、他の介護サービスへの投資も可能になります。さらに、旬の食材を利用することで、新鮮な味わいを楽しむことができ、食事がもっと楽しくなること間違いなしです。また、保存がきく食材を選ぶことで、フードロスの軽減にも繋がります。食事の質を保ちながら、経済的にも優れた選択ができるのがポイントです。
最後に
全員の声を大切にすることが重要であり、日々の献立や料理レシピに対するフィードバックは、未来の食事体験をより良くするための貴重なビタミン源です。おいしい料理と共に、笑顔が溢れる素敵な時間を提供できるよう、これからも頑張っていきます!
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