毎日のご飯の写真と献立

2025年1月27日~2月2日までの献立表と料理のレシピ

2 min
kenken_cook

kenken_cook

料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう!(^▽^)/。

FOLLOW

老人ホーム献立表と料理レシピを詳しく解説

はじめに

高齢者の食事は、栄養価だけでなく、楽しんでもらえることも大切ですよね。特に施設での食事は、入居者の方々が毎日楽しみにする重要な要素となっており、心と体を暖かくする美味しい料理が求められています。この記事では、2025年1月27日~2月2日までの一週間分の献立表と、各料理のレシピを詳しく解説します。

食事はただのエネルギー補給ではなく、コミュニケーションや思い出づくりにもつながります。そのため、献立には風味豊かで、見た目にも楽しめる工夫が求められます。ここでは、調理法や盛り付けのコツ、毎日の食事がより特別なものになるようなヒントをお届けします。

また、作り方の写真も添えてわかりやすく解説いたしますので、ぜひ一緒に料理を楽しんでみてください。最後には、今週の原価や感想のコーナーも設けていますので、実際に作った際の参考にしていただければ幸いです。それでは、一緒に素敵な食の時間を作っていきましょう!

献立表

今週の献立表は、高齢者向けに栄養バランスを考えた内容になっています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ食事で、健康的な日々をサポートします。

1月・2月曜日朝食昼食夜食
27日月曜高野豆腐の煮物
鰯の香梅煮
赤魚の煮つけ
キャベツと茄子の塩だれ炒め
菜の花のごま和え
チキンステーキ
根菜の煮物
もずく酢
28日火曜白菜とちぎり天の煮物
黒豆
メンチカツ
南瓜の煮物
小松菜と油揚げの煮びたし
鰺のつけ焼き
麻婆大根
春菊の和え物
29日水曜ほうれん草とツナの煮物
人参と水菜のお浸し
鯖の塩焼き
白菜とさつま揚げの煮物
胡瓜の紫蘇和え
チンジャオロース風
焼売
春雨サラダ
30日木曜黒むつの西京焼き
隠元の卵とじ
肉団子と野菜のチリソース炒め
厚揚げの煮物
マカロニサラダ
鰆の生姜煮
竹輪の甘辛炒め
菜の花の辛し和え
31日金曜キャベツと浅利の煮物
オクラとじゃこの和え物
豚肉と大根の煮物
カリフラワーのバター醤油炒め
もやしとピーマンのナムル
赤魚の蒸し物
平天とキャベツの煮物
ほうれん草のお浸し
1日土曜ベーコンエッグ
コールスローサラダ
パン
親子丼
ひじきと大豆の炒り煮
漬け物
厚揚げと牛肉の炒め物
じゃが芋の煮物
隠元のピリ辛和え
2日日曜豚肉と白菜の煮物
ごま昆布
👹節分👹
ちらし寿司・うずら豆
鰯つみれと野菜の炊き合わせ
鮭の照り焼き
海老と大根の煮物
胡瓜のおかか和え

料理の写真と作り方

まとめ

今週の原価

売り上げ 670,400円          仕入れ額  195,353円        原価率  29.1%

高齢者施設での食事には、栄養だけでなく、コストも重要な要素です。食費を抑えることで、他の介護サービスへの投資も可能になります。さらに、旬の食材を利用することで、新鮮な味わいを楽しむことができ、食事がもっと楽しくなること間違いなしです。また、保存がきく食材を選ぶことで、フードロスの軽減にも繋がります。食事の質を保ちながら、経済的にも優れた選択ができるのがポイントです。

最後に

全員の声を大切にすることが重要であり、日々の献立や料理レシピに対するフィードバックは、未来の食事体験をより良くするための貴重なビタミン源です。おいしい料理と共に、笑顔が溢れる素敵な時間を提供できるよう、これからも頑張っていきます!

5 件のコメント

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。