目次
献立表
| １月・2月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| ２９日 | 月曜 | 高野豆腐の煮物 鰯の香梅煮 | 赤魚の煮つけ キャベツと茄子の塩だれ炒め 菜の花のごま和え | チキンステーキ 根菜の煮物 もずく酢 |
| ３０日 | 火曜 | 白菜とちぎり天の煮物 黒豆 | メンチカツ 南瓜の煮物 小松菜と油揚げの煮びたし | 鯵のつけ焼き 麻婆大根 春菊の和え物 |
| ３１日 | 水曜 | ほうれん草とツナの煮物 人参と水菜のお浸し | 鯖の塩焼き 白菜とさつま揚げの煮物 胡瓜の紫蘇和え | チンジャオロース風 焼売 春雨サラダ |
| １日 | 木曜 | 黒むつ西京焼き 隠元の卵とじ | 肉団子と野菜のチリソース炒め 厚揚げの煮物 マカロニサラダ | 鰆の生姜煮 竹輪の甘辛炒め 菜の花の辛し和え |
| ２日 | 金曜 | キャベツと浅利の煮物 オクラとじゃこの和え物 | 豚肉と大根の煮物 カリフラワーのバター醤油炒め もやしとピーマンのナムル | 赤魚の蒸し物 平天とキャベツの煮物 玉子焼き |
| ３日 | 土曜 | ベーコンエッグ コールスローサラダ パン | 👹節分👹 ちらし寿司・鰯つみれ入り蕎麦 五目豆 | 厚揚げと牛肉の炒め物 じゃが芋の煮物 隠元のピリ辛和え |
| ４日 | 日曜 | 豚肉と白菜の煮物 しそ昆布 | 豚肉のピカタ ペペロンチーノ風スパゲティー ブロッコリーとツナのマヨ和え | 鮭の照り焼き 海老と大根の煮物 胡瓜のおかか和え |
1週間の料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 634,400円 仕入れ額 190,278円 原価率 30％
感想
今週もいろいろあった💦当施設では、刻み食さんに対応していなかったけど、とりあえず一口大カットから対応してみようと思います。只今、どう真空して持っていくか、試行錯誤しています💦
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