目次
献立表
| ２月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| １９日 | 月曜 | 鯵の塩焼き 小芋の煮物 | 回鍋肉 隠元のくたくた煮 ほうれん草とかまぼこの和え物 | 鰆の煮つけ 根菜のピリ辛炒め 胡瓜と玉ねぎの梅かつお和え |
| ２０日 | 火曜 | キャベツとカニつみれの煮物 おから | チキンカツ ちくわと野菜の生姜煮 菜の花の塩昆布和え | 鮭の照り焼き さつま揚げの柳川風 オクラのピーナッツ和え |
| ２１日 | 水曜 | じゃが芋とベーコンの炒め物 たたき胡瓜 | 焼きそば がんもの煮物 コーヒーゼリー | 鶏肉のレモンペッパー焼き キャベツのカレー風味炒め ブロッコリーのマリネ |
| ２２日 | 木曜 | 大根と浅利の煮物 椎茸昆布 | ハンバーグのきのこ餡かけ ナポリタンスパゲティー インゲンのマヨ和え | 鯖の塩焼き 白菜とツナの煮物 玉子焼き |
| ２３日 | 金曜 | 南瓜のそぼろ餡かけ 五目豆 | 天麩羅盛り合わせ 平天と根菜の煮物 もやしのナムル | 鰤の煮物 ジャーマンポテト モズク酢 |
| ２４日 | 土曜 | 目玉焼き ウインナー パン | 蒸し白身魚の野菜餡かけ 厚揚げの煮物 カリフラワーとツナの和え物 | 豚の塩だれ炒め 竹の子の土佐煮 胡瓜の中華和え |
| ２５日 | 日曜 | 高野豆腐の煮物 春菊のお浸し | 他人丼 切り干し大根の煮物 杏仁豆腐 | ホッケのつけ焼き 白菜と海老の煮物 ほうれん草の和え物 |
料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 655,600円 仕入れ額 188,009円 原価率 28.7%
感想
今週も何とか原価率30%以下でいけた💦💦食材が高くなってきてキビシイ！！高齢者施設ってこの値段で美味しいものを作るって難しいですよね。
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