老人ホーム献立表と料理レシピを詳しく解説
目次
はじめに
高齢者の食事は、栄養価だけでなく、楽しんでもらえることも大切ですよね。特に施設での食事は、入居者の方々が毎日楽しみにする重要な要素となっており、心と体を暖かくする美味しい料理が求められています。この記事では、2025年4月14日～20日までの一週間分の献立表と、各料理のレシピを詳しく解説します。
食事はただのエネルギー補給ではなく、コミュニケーションや思い出づくりにもつながります。そのため、献立には風味豊かで、見た目にも楽しめる工夫が求められます。ここでは、調理法や盛り付けのコツ、毎日の食事がより特別なものになるようなヒントをお届けします。
また、作り方の写真も添えてわかりやすく解説いたしますので、ぜひ一緒に料理を楽しんでみてください。最後には、今週の原価や感想のコーナーも設けていますので、実際に作った際の参考にしていただければ幸いです。それでは、一緒に素敵な食の時間を作っていきましょう！
献立表
今週の献立表は、高齢者向けに栄養バランスを考えた内容になっています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ食事で、健康的な日々をサポートします。
| ４月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| １４日 | 月曜 | 鯖の塩焼き 豚ミンチと大根の甘辛煮 | 豚の生姜焼き キャベツとツナの煮物 たたき胡瓜 | 鰺の煮物 竹の子とハムのバター醬油焼き 春菊とコーンのお浸し |
| １５日 | 火曜 | 黒豆がんもの煮物 菜の花ときのこの和え物 | グラタンコロッケ さつま揚げと牛蒡の煮物 大根とカニカマの酢の物 | チキンステーキ 白菜とちぎり天の煮物 ごま豆腐 |
| １６日 | 水曜 | かぼちゃのジャコおかか煮 うぐいす豆 | ミートスパゲティー ジャーマンポテト ゼリー | 牛肉と大根の煮込み 竹輪とピーマンの炒め物 隠元のお浸し |
| １７日 | 木曜 | 黒むつ西京焼き 厚揚げの煮物 | タンドリーチキン風 ほうれん草と浅利のクリーム煮 マカロニサラダ | シルバーの山椒焼き じゃが芋の煮物 玉子焼き |
| １８日 | 金曜 | 切り干し大根と平天の煮物 黒豆 | 豚カツの卵とじ ひじきの煮物 菜の花のお浸し | 鯖のつけ焼き 南瓜そぼろ餡かけ 胡瓜の胡麻和え |
| １９日 | 土曜 | スクランブルエッグ ハムステーキ パン | ハヤシライス ブロッコリーのガーリック炒め 杏仁豆腐 | 鶏真丈入りおでん もやしとニラの炒め物 オクラの和え物 |
| ２０日 | 日曜 | ツナと牛蒡の煮物 隠元のおかか和え | 鶏肉のレモンペッパー焼き 里芋とイカの煮物 マカロニとわかめの青紫蘇サラダ | 赤魚の煮つけ 竹輪と白菜のとろみ炒め 漬け物 |
料理の写真と作り方
作り方は前日にのせていきます。
まとめ
今週の原価
売り上げ 円 仕入れ額 円 原価率 %
高齢者施設での食事には、栄養だけでなく、コストも重要な要素です。食費を抑えることで、他の介護サービスへの投資も可能になります。さらに、旬の食材を利用することで、新鮮な味わいを楽しむことができ、食事がもっと楽しくなること間違いなしです。また、保存がきく食材を選ぶことで、フードロスの軽減にも繋がります。食事の質を保ちながら、経済的にも優れた選択ができるのがポイントです。
最後に
全員の声を大切にすることが重要であり、日々の献立や料理レシピに対するフィードバックは、未来の食事体験をより良くするための貴重なビタミン源です。おいしい料理と共に、笑顔が溢れる素敵な時間を提供できるよう、これからも頑張っていきます！
