毎日のご飯の写真と献立

2024年7月22日~28日までの献立表と料理の写真

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kenken_cook

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料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう!(^▽^)/。

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献立表

7月曜日朝食昼食夜食
22日月曜鯖の塩焼き
じゃが芋の煮物
鶏肉のバジル焼き
切り干し大根の煮物
ほうれん草のポン酢和え
鮭の照り焼き
ツナと野菜の煮物
生酢
23日火曜高野豆腐の煮物
ブロッコリーの和え物
鮪かつ
ナポリタン
春菊と蒲鉾のお浸し
鰆の生姜煮
隠元の炒め物
玉子豆腐
24日水曜竹輪の卵とじ
ごま昆布
土用の丑の日
鰻入りちらし寿司・うどん
平天とキャベツの炒め物
トマト煮込みハンバーグ
カリフラワーと海老の炒め物
マッシュポテト
25日木曜豚肉と菜の花の煮物
焼きししゃも
鶏肉とじゃが芋の炒め物
茄子とがんもの煮物
もやしの山葵マヨ和え
鯖の梅肉煮
金平蓮根
ほうれん草ときのこの和え物
26日金曜小芋とイカの煮物
隠元のおかか和え
ほっけのから揚げ
豚肉とじゃが芋の煮物
胡瓜ともずくの酢の物
鶏肉の山椒焼き
竹輪の煮物
菜の花の辛し和え
27日土曜目玉焼き
ハムステーキ
パン
他人丼
ひじきの煮物
杏仁豆腐
肉団子の甘酢あん
竹の子とピーマンの炒め物
ほうれん草のお浸し
28日日曜さつま揚げの煮物
胡瓜とツナの和え物
赤魚の紫蘇風味焼き
白菜と薄揚げの煮物
オクラのピーナッツ和え
豚肉と大根の煮物
蓮根と茄子の味噌風味炒め
春菊の胡麻和え

料理の写真と作り方

まとめ

今週の原価

売り上げ 694,400円 仕入れ額 201,506円 原価率 29.0%

感想

今週も同じようなご飯に💦💦施設の皆さんどうかな?

食材も上がって1食200円ではもう無理かな・・・

5 件のコメント

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