目次
今日の献立
昼ご飯は、麻婆豆腐🐷
麻婆豆腐
ジャーマンポテト
６０人前の材料…じゃが芋4k、玉葱4玉、ベーコン167g
①玉葱・ベーコンを炒める
②じゃが芋をスチコン温度180度、蒸気量50％で蒸し焼きにする
③、①に②を入れ、コンソメ・塩・胡椒・醤油・粒マスタードで味付けをすると出来上がり
キャベツの胡麻たれサラダ
夜ご飯は、鯵の南蛮漬け🐟
鰺の南蛮漬け
里芋の味噌煮
６０人前の材料…冷凍カット小芋5p、人参1k
①人参を蒸す
②鯖の味噌煮の出汁を沸かし、出汁・味醂・薄口・砂糖で味を調える
③、②に小芋・①を入れて炊くと出来上がり
菜の花と舞茸のお浸し
６０人前の材料…冷凍菜の花4p、玉葱4玉、舞茸2p
①菜の花を流水解凍する
②出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で玉葱・舞茸を炊く
③、②に①を入れてサッと炊き、冷ますと出来上がり
本日の報告(52人前)
売り上げ 83,200円 仕入れ額 33,063円 原価率 39.7%
今日の独り言(￣y▽,￣)╭
サラダ油の一斗缶の値段がやばい❕❕8000円って高すぎやろ💦そら飲食店つぶれていくよね(´；ω；`)ｳｩｩ
7月9日は何の日（どうでもいい雑学😊）
泣く日
7（な）9（く）の語呂合わせから、「全米感涙協会」という日本の団体が制定した記念日です。
泣くことで、喜怒哀楽について考えてほしいという思いが込められた日です。
涙を流すことによって、緊張やストレスに関係する交感神経から、脳がリラックスした状態の副交感神経へとスイッチが切り替わり、たくさん涙を流すほど、ストレスが解消し、心の混乱や怒り、敵意も改善する事が研究で分かっているんです。