ゆず大根

大根が余ってきたら迷わずこれです！！箸が止まらずポリポリ食べてしまいます(^▽^)/

ゆず大根とは大根に塩をして甘酢に漬ける漬け物のことです、あまりのおいしさに病みつきになりますよ(^▽^)/作り方は簡単ですのでよければみてくださいね

材料

• 大根１．５ｋ（約1本分）
• 大根を塩漬けする用の塩４５ｇ
• ☆甘酢用塩７．５ｇ
• ☆水２５０ｇ
• ☆酢２００ｇ
• ☆砂糖１５０ｇ
• ☆昆布少々
• ☆刻み柚子お好み
• ☆鷹の爪１/２本

作り方

①大根を塩漬け用の塩でからめ１日重石をのせて、冷蔵庫で寝かせておく

②☆の材料を1度沸かして冷やしておく(1度沸かすことで酢がまろやかになり、腐りやすいのを防ぎます)

③、①の水気を拭き、②と和えて①に置くと出来上がり

この様に、めちゃ簡単に美味しいゆず大根ができます。でも水気をしっかりと拭いて漬けて頂かないと腐りやすいので注意してください。

まとめ

手軽につくれるゆず大根は、あとひと品ほしいときに常備しておけば、晩酌時のお供や、お弁当の隙間埋めにも役立ちます。にんじんと胡瓜と一緒に漬けて、なます代わりにするのもおすすめですよ。簡単に作れるので、ぜひ一度お試し下さい

柚子ピールなどもめちゃうまい😋ので一度お試し下さい

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