柚子ピールは、ダイエット中には避けたい甘い誘惑のひとつです。その独特の香りと美味しさから、一度食べ始めると止まらなくなることも少なくありません。しかし、その美味しさの背後には、手間ひまかけて作られる伝統の技術や工夫が隠されています。本記事では、柚子ピールの魅力と共に、その作り方や材料について詳しく見ていきます。
目次
材料
- 柚子
- 水 1リットル
- グラニュー糖 600ｇ
- 蜂蜜 100ｇ
作り方
①柚子をしっかり洗い、皮の悪いところを削る（無農薬の柚子なので皮のところに黒い斑点がいっぱい(´;ω;｀)
②、①を水１Ⅼ、グラニュー糖６００ｇ、はちみつ１００ｇで１５分炊きそのままの状態で1日おく
③1日おいた柚子を蜜をしっかりとリードで拭き取り乾燥機にかける（家でやる場合は風通しのいい場所に置く）
④乾燥機で温度４５度、２時間かけ、グラニュー糖をまぶして、また乾燥機で温度４５度、３時間かけて乾燥具合を手でさわってみてつかなくなったら、もう一度グラニュー糖をまぶして出来上がり
結構うまくいったと思ったのに1日たつとしっとりとしてグラニュー糖が溶けてしまった💦
まあこれはこれでうまいけどね！！
こちらがメインで刻み柚子にして冷凍しておき、煮物・うどん・幽庵焼きなどに使います
柚子ピールとは
爽やかな風味と甘さ、そしてほろ苦さが癖になる柑橘のピール。
材料と作り方はシンプルで、家で簡単に作れるのが良いですね。保存も効くし、市販品よりも風味が優れているのが特徴です。
今年はたくさんの柚子をもらったので、ピール作りに挑戦しました(^▽^)/種も食べられるので栄養がたっぷりですよ（種は少し苦いですが）
元々柚子ピールとは、柚子の皮を砂糖漬けにして乾燥させたお菓子のことを指します。柚子の爽やかな香りと甘さが融合したこのお菓子は、料理や菓子の素材としても重宝されています。特に冬季にはホットティーのお供としても最適で、寒い季節に暖かさを提供してくれます。しかし、美味しすぎて食べ過ぎてしまうことも多いので、ダイエット中の方には注意が必要です。
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