シャリシャリトマトのコンポート

コンポートとは

ヨーロッパ発祥で、果物を砂糖水で炊き作る甘煮のことをコンポートといいます、主に果物の保存や高齢者様に柔らかく食べていただくために使います（アレンジでシナモンや水の代わりに赤ワインなどでも美味しく頂けますよ）

作り方

材料

• トマト
• ☆砂糖１５０ｇ
• ☆水３００ｇ
• ☆レモン汁３０ｃｃ

☆のコンポートの出汁を沸かして冷やしておく

①トマトのへたをとる

②、①に軽く包丁を入れる（皮に十字にいれる）

③、②をスチコン温度100度、時間2分間かける

④、③を冷やす

⑤、④の皮をむく

⑥、⑤とコンポートの出汁を真空する

真空していると、トマトから泡が出てくるのでそれが出てきたらストップする。

⑦、⑥をスチコン温度60度、時間30分かける

⑧、⑦を冷凍する

⑨食べる前に出し、半解凍ぐらいのシャリシャリで食べると美味しいですよ(⌒∇⌒)

まとめ

今日はトマトのコンポートを冷凍する気がなかったけど

柔らかくてパートさんには切れないと思い冷凍しました💦

それが大成功でシャリシャリのトマトのコンポートが旨い

日持ちもするし、トマトが安い時に買ってストックしとこっと👍

怪我の功名とはこのことですね(^▽^)/