9月２２日の昼・鮭フライ、夜・チキンのカレー風味焼き

50人前の材料…日本食研鮭、パン粉600g、玉子10個、小麦粉６００ｇ

①↑の作り方を参照してください

いつもの銀鮭が1切れ２００円に💦なので日本食研の鮭にしました。

50人前の材料…冷凍隠元４p、玉葱４玉、コーン缶１缶、ベーコン１６７ｇ

①隠元を蒸す

②コーン缶を湯がく

③玉葱・ベーコンを炒める

④、③に②①を入れて炒め、コンソメ・塩・胡椒で味付けをすると出来上がり

50人前の材料…乾燥スパゲティー６００g、人参１本、胡瓜５本、ハム１２５ｇ

①胡瓜を塩水に浸け1日おく

②人参を蒸して、冷やす

③スパゲティーを湯がいて水にさらす

④絞った①と③とハムを混ぜ、マヨネーズ・塩・胡椒・酢・砂糖で味付けをする

⑤、④に②を混ぜると出来上がり

50人前の材料…冷凍日本食研チキンステーキ１人前半分、日本食研タンドリーオイル

①チキンステーキの総量の3％のタンドリーオイルを量る

②チキンステーキをスチコン温度180度、蒸気量50％、芯温80度まで焼く

③、②に①をぬりオーブン温度180度で芯温85度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…冷凍ブロッコリー４ｐ、玉葱４玉、ツナ１ｐ

①ブロッコリーを蒸す

②玉ねぎ・ツナを炒め、シャンタン・塩・胡椒・醤油で味をつける

③、②に①を入れて味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍ほうれん草４ｐ、玉葱２玉、人参１本

①人参を蒸して冷やす

②出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で玉ねぎを炊き、冷やす

③ほうれん草を湯がいて水にさらす

④絞った③と②を和えて味を調える

⑤、④に①を入れると出来上がり