９月１６日の昼・チキンカツ、夜・・ホッケの塩焼き

50人前の材料…日本食研冷凍とり天用鶏肉１人前１枚

①↑の作り方を参照してください

50人前の材料…じゃが芋３k、冷凍平天２p、人参１ｋ

①人参を蒸す

②じゃが芋・平天・①を炒めて出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊く

③、②をスチコン温度120度、蒸気量80%、時間20分間かけると出来上がり

じゃが芋の硬さと味を最後に確認してくださいね

50人前の材料…冷凍焼き茄子

①市販の焼きナスをとかして盛り付けると出来上がり

50人前の材料…冷凍ホッケ、大根２本

①↑の作り方を参照してください（秋刀魚をホッケにしてください）

50人前の材料…厚揚げ１２p、人参１k

①人参を蒸す

②厚揚げ、①を出汁15(2700㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖で炊くと出来上がり

50人前の材料…キャベツ２玉、ニラ４束

①キャベツを蒸して冷やす

②ニラを炒めて冷やす

③、①と②を合わせてガラスープの素・塩・胡椒・ごま油で味付けをすると出来上がり