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10月5日は何の日（どうでもいい雑学😁）
10月5日は世界教師デー
10月5日は、世界教師デー。この日は、将来を担う子どもたちが充分な教育を受けられることと、そのために教師への支援を求めること”を目的として1994年（平成6年）に制定された国際デーです。
1966年（昭和41年）10月5日に、「教師の地位向上に関する勧告」が調印されたことにちなんで制定されました。
また、日本では世界教師デーと関連付けて、10月5日を「教師の日」と制定しています。「教師の日」とは“教師という仕事の魅力や、現場の先生方の日々の実践、そのための努力について社会に伝えること”を目的とした記念日です。
昼ご飯は焼き鯖の味噌煮🐟
焼き鯖の味噌煮
さつまあげの卵とじ
６０人前の材料…平天4p、玉葱6玉、玉子10個
①平天・玉ねぎを出汁15(2700㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で炊く
②、①に卵をとき入れて炊くと出来上がり
胡瓜ともずくの酢の物
６０人前の材料…胡瓜20本、もずく１ｐ
①もずくを湯通しする
②昆布水3(540㏄)味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)酢1.5(270㏄)砂糖を沸かして冷やす
③もずく・胡瓜・②を和え、味を調えると出来上がり
夜ご飯は鶏肉のバジル焼き🐔
鶏肉のバジル焼き
60人前の材料…冷凍日本食研チキンステーキ１人前半分、日本食研バジルオイル
①チキンステーキの総量の3％のバジルオイルを量る
②チキンステーキをスチコン温度160度、蒸気量40％、芯温80度まで焼く
③、②に①をぬってオーブン温度180度、芯温８５度まで焼くと出来上がり
隠元の炒め物
６０人前の材料…冷凍隠元4p、玉葱4玉、人参2本
①人参を蒸す
②隠元を蒸す
③玉ねぎを炒めて、②を入れてガラスープの素・塩・胡椒で味付けをする
④、③に①を入れ、ごま油を入れて炒めると出来上がり
胡麻豆腐
６０人前の材料…市販の胡麻豆腐
①あけて盛り付けると出来上がり
本日の報告(５９人前)
売り上げ ９４４００円 仕入れ額 28,062円 原価率 29.7%
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