毎日のご飯の写真と献立

11月18日~24日までの献立表と料理のレシピ

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kenken_cook

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料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう!(^▽^)/。

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献立表

11月曜日朝食昼食夜食
18日月曜ひじきと竹輪の炒め物
黒むつの西京焼き
八宝菜
焼売
かぼちゃと海老のサラダ
鰆のカレー風味焼き
小芋と人参の煮物
菜の花のお浸し
19日火曜さつま揚げの煮物
青菜の胡麻和え
メンチカツ
ナポリタンスパゲティー
ポテトサラダ
鮭の紫蘇焼き
筑前煮
春菊のおかか和え
20日水曜切り干し大根の煮物
ブロッコリーのゆかり和え
きのこの炊き込みご飯
肉うどん
さつま芋の甘煮
ホッケの塩焼き
茄子の煮物
ほうれん草の和え物
21日木曜がんもの煮物
玉子焼き
豚肉と厚揚げの中華炒め
春巻き
ツナマカロニサラダ
鰺の煮つけ
隠元とベーコンのソテー
玉子豆腐
22日金曜高野豆腐ときのこの煮物
春菊の和え物
鶏肉バジル焼き
じゃが芋のスープ煮
ごぼうサラダ
鯖の照り煮
大根と占地の塩たれ炒め
もやしのナムル
23日土曜目玉焼き
ハムステーキ
パン
魚のから揚げ
キャベツとひき肉の煮物
菜の花の辛し和え
豚肉の生姜焼き
大豆とひじきの煮物
胡瓜といかの酢の物
24日日曜白菜の煮物
鯖の照り焼き
親子丼
じゃこと蓮根の炒め物
漬け物
焼き赤魚のおろし餡かけ
厚揚げの煮物
ブロッコリーの和え物

料理の写真と作り方

まとめ

今週の原価

売り上げ 682,800円 仕入れ額 200,445円 原価率 29.4%

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