老人ホーム献立表と料理レシピを詳しく解説
目次
はじめに
高齢者の食事は、栄養価だけでなく、楽しんでもらえることも大切ですよね。特に施設での食事は、入居者の方々が毎日楽しみにする重要な要素となっており、心と体を暖かくする美味しい料理が求められています。この記事では、2024年12月23日～29日までの一週間分の献立表と、各料理のレシピを詳しく解説します。
食事はただのエネルギー補給ではなく、コミュニケーションや思い出づくりにもつながります。そのため、献立には風味豊かで、見た目にも楽しめる工夫が求められます。ここでは、調理法や盛り付けのコツ、毎日の食事がより特別なものになるようなヒントをお届けします。
また、作り方の写真も添えてわかりやすく解説いたしますので、ぜひ一緒に料理を楽しんでみてください。最後には、今週の原価や感想のコーナーも設けていますので、実際に作った際の参考にしていただければ幸いです。それでは、一緒に素敵な食の時間を作っていきましょう！
献立表
今週の献立表は、高齢者向けに栄養バランスを考えた内容になっています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ食事で、健康的な日々をサポートします。
| １２月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| ２３日 | 月曜 | 白菜とベーコンのあっさり煮 菜の花の和え物 | 他人丼 切り干し大根の煮物 漬け物 | 鰤の西京焼き 竹輪と隠元の煮物 ほうれん草と牛蒡の胡麻和え |
| ２４日 | 火曜 | さつま揚げの炒り煮 ごま昆布 | グラタンコロッケ スパゲティーサラダ 海老とじゃが芋のバジル風味炒め | 焼き鯖の五目餡かけ コーンビーフと蓮根の炒め物 ブロッコリーのおろし和え |
| ２５日 | 水曜 | キャベツとツナの煮物 うずら豆 | 🎄クリスマス🎄 鶏肉の照り焼き・じゃが芋のトマト煮 春雨の柚子ドレサラダ・ケーキ | ホッケのレモンペッパー焼き 茄子の味噌炒め もずくの酢の物 |
| ２６日 | 木曜 | ひじきの煮物 鰺の塩焼き | とり天のチリソースかけ 南瓜の煮物 もやしと豆苗の和え物 | お好み焼き 金平ごぼう 春菊のおかか和え |
| ２７日 | 金曜 | 白菜とさつま揚げの煮物 人参しりしり | デミグラス煮込みロールキャベツ ジャーマンポテト 小松菜と薄揚げのお浸し | 鰆の煮物 ソーセージとキャベツの炒め物 ほうれん草のなめ茸和え |
| ２８日 | 土曜 | スクランブルエッグ さつま芋のサラダ パン | ホタテのクリームシチュー 鶏肉とキャベツのごまドレサラダ ゼリー | 蒸し赤魚の野菜餡かけ 大根と油揚げの炒め物 ブロッコリーの和え物 |
| ２９日 | 日曜 | 豚肉と里芋の煮物 福花煮豆 | 肉じゃが 焼きししゃも 菜の花のお浸し | 豚肉と野菜の黒酢炒め 焼売 オクラの和え物 |
料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 仕入れ額 原価率
高齢者施設での食事には、栄養だけでなく、コストも重要な要素です。食費を抑えることで、他の介護サービスへの投資も可能になります。さらに、旬の食材を利用することで、新鮮な味わいを楽しむことができ、食事がもっと楽しくなること間違いなしです。また、保存がきく食材を選ぶことで、フードロスの軽減にも繋がります。食事の質を保ちながら、経済的にも優れた選択ができるのがポイントです。
最後に
全員の声を大切にすることが重要であり、日々の献立や料理レシピに対するフィードバックは、未来の食事体験をより良くするための貴重なビタミン源です。おいしい料理と共に、笑顔が溢れる素敵な時間を提供できるよう、これからも頑張っていきます！