目次
献立表
| ８月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| ５日 | 月曜 | 隠元とツナの炒め物 五目豆 | 豚肉とゴボウの卵とじ キャベツと薄揚げの味噌マヨ炒め みかん缶 | ほっけの南蛮漬け 小芋の煮物 カリフラワーのマヨ和え |
| ６日 | 火曜 | 南瓜の煮物 胡瓜の酢の物 | 豚カツ・しそおろしソース ほうれん草と浅利の炒め物 なすの煮びたし | タンドリーチキン風 白菜と貝柱のとろみ炒め 菜の花のお浸し |
| ７日 | 水曜 | 竹輪とひじきの煮物 しそ昆布 | 肉豆腐 さつま揚げの炒め物 抹茶水ようかん | 鮭の塩焼き じゃが芋と蕗の煮物 モズク酢 |
| ８日 | 木曜 | ブロッコリーとひき肉の炒め物 玉子焼き | ざるそば 天麩羅盛り合わせ 春菊のお浸し | 鶏真丈と野菜の炊き合わせ ウインナーとキャベツの炒め物 竹輪とオクラの和え物 |
| ９日 | 金曜 | 菜の花と油揚げの煮物 人参と三つ葉の和え物 | 夏野菜カレー 蓮根とツナの炒め物 コールスローサラダ | 鯖の甘辛煮 竹の子とピーマンの炒め物 大根の梅肉和え |
| １０日 | 土曜 | オムレツ ハムステーキ パン | 八宝菜 焼売 春雨サラダ | 鰆の生姜煮 カリフラワーのガーリック炒め ほうれん草のピーナッツ和え |
| １１日 | 日曜 | 平天と白菜の煮物 漬け物 | 鶏肉の照り焼き がんもの煮物 インゲンのごま醤油和え | 鰺の柚子風味焼き 大根のそぼろ煮 胡瓜と茗荷の和え物 |
料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 702,000円 仕入れ額 206,710円 原価率 29.4%
感想
今週も何とか原価率30%までにおさまりました。まだまだ値上がりそうなのでやばいですよね。
人件費・食材費がどんどん高くなっていき、食事の量を減らすか、食品の質を下げるかかな・・・
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