６０人前の材料…焼きそば35玉、キャベツ1玉、豚肉1k、玉葱4玉、人参2本

1. 焼きそばを焼く：
   • 焼きそばの作り方は下記を参照してください。

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６０人前の材料…冷凍アスパラ1p、じゃが芋4k、玉葱4玉

1. じゃが芋を焼く：
   • じゃが芋にサラダ油・コンソメの素をからめます。
   • そのじゃが芋をスチコン温度240度、蒸気量50%で蒸し焼きにします。
2. アスパラ・玉ねぎを炒める：
   • 鍋にサラダ油を熱し、アスパラ・玉ねぎを入れて炒めます。
3. 仕上げ：
   • ②に①を混ぜ、ガーリックチップ（下記）・塩・胡椒・醤油で味付けをします。
   • 最後にバターオイルをかけると出来上がりです。

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６０人前の材料…桃缶(1号)1缶、桃缶(3号)2缶

1. 桃を盛り付ける：
   • 桃缶を開けて桃を3等分にします。
   • それを2個盛り付けると出来上がりです。

６０人前の材料…冷凍鰆切り身1人前1切れ、日本食研香草パン粉

1. 鰆を解凍する：
   • 冷凍鰆を自然解凍します。
   • その鰆をリードペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。
     • 自然解凍は2〜3時間以内に行い、夏場の調理場は高温になり菌が繫殖しやすいので、その後すぐに調理するか冷蔵庫に入れましょう
2. パン粉を合わせる：
   • 日本食研香草パン粉・パン粉・サラダ油を混ぜ合わせます。
     • 日本食研さんの香草パン粉のみで作ると味が濃いので、パン粉と合わせてあります。
3. 仕上げ：
   • ①の鰆に②をまぶし、波型ホテルパンに並べます。
   • それをオーブン温度170度、芯温85度まで焼くと出来上がりです。

６０人前の材料…白菜2玉、ベーコン167g、人参2本、玉葱4玉

1. 人参を蒸す：
   • 人参をスチーム温度100度で蒸します。
2. 白菜・ベーコン・玉ねぎを炒め煮にする：
   • 鍋にサラダ油を熱し、白菜の芯の方・玉葱・ベーコンを入れて炒めます。
   • それに塩・胡椒・味の素ほんだしで味付けをします。（塩分を入れると白菜から水分が出てくるのでそれで炊きます。）
3. 仕上げ：
   • ②に白菜に葉の部分・①の人参を入れてサッと炊き、塩・胡椒・醤油で味を調えると出来上がりです。

６０人前の材料…市販の五目豆2p

1. 五目豆を盛り付ける：
   • 五目豆を開けて盛り付けると出来上がりです。