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5月21日は何の日（どうでもいい雑学😏）
ニキビの日
ガルデルマ株式会社と塩野義製薬株式会社が制定。「いつも（5）ニキビは（2）皮膚科へ（1）」の語呂合わせ。「青春のシンボル」とされるニキビ。しかし、ニキビは顔などにできることが多い疾患であり、とくに夏場は要注意の季節。本格的な夏を前に悩んでいる人に「ニキビは皮膚科で治療が可能な疾患」であることを認知してもらう目的です。
昼ご飯は中華丼！！
中華丼
50人前の材料…豚肉１ｋ、白菜３玉、うずら缶2缶、冷凍むきえび１ｐ、玉葱６玉、人参２本
①↑の八宝菜の作り方と同じです
焼き餃子
50人前の材料…冷凍市販の餃子
春雨のマヨ和え
50人前の材料…春雨４００ｇ、胡瓜5本、錦糸５０ｇ
①胡瓜を塩水に1日浸ける
②春雨を湯がき冷やす
③、②をフレンチドレ・マヨネーズ・塩・胡椒で味を調える
④しっかり絞った①と③を和える
⑤、④に錦糸を入れると出来上がり
夜ご飯は鰆の木の芽焼き！！木の芽の香りがいいよ
鰆の木の芽焼き
50人前の材料…冷凍鰆、木の芽、（付け合わせ、がり）
①煮切り酒1(180㏄)煮きり味醂１(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で炊く
②、①に木の芽を入れて冷やす
③鰆をスチコン温度280度、蒸気量20％、芯温８５度まで焼き冷やす
④、③に①を入れて真空する
⑤、④を食べる前の湯煎15分かけると出来上がり
ほうれん草とツナの炒め物
50人前の材料…冷凍ほうれん草４ｐ、玉葱4玉、ツナ１ｐ
①ほうれん草を湯がく
②玉ねぎ、ツナを炒める
③絞った①を②に入れて、味を調えると出来上がり
だし巻き卵
50人前の材料…卵50個
①卵を出汁・味醂・薄口で味付けをする
②、①を焼くと出来上がり
本日の報告
売り上げ 84,800円 仕入れ額 19,544円 原価率 23.0％
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