目次
はじめに
圧力鍋を使って、とろとろの豚肩チャーシューをご家庭で簡単に作ってみませんか？普段の食卓やちょっとしたおもてなしにぴったりな一品『圧力鍋 豚肩チャーシュー』は、ジューシーで柔らかな肉質と、香ばしい香りがたまらないですよ。忙しい毎日でも、圧力鍋を活用すれば短時間で本格的な味わいを楽しめるのが魅力です！今回は、特別に誰でも簡単に作れる豚肩チャーシューのレシピをご紹介します。
このレシピは初心者でも安心して挑戦できる内容ですので、料理が得意でない方でも美味しい料理を作る楽しさを感じていただけるはずです。特に、豚肩肉は脂肪が適度に含まれているため、時間をかけて煮込むと見事なまでにとろけるような食感になります。家庭での一手間が、外食顔負けの美味しさを実現してくれるのです。
材料の一覧から具体的な作り方まで、詳しくご紹介していきますので、一緒に進めていきましょう。もちろん、料理に慣れている方でも、新しいテクニックや味付けのヒントを見つけられるかもしれません。また、この豚肩チャーシューは冷めても美味しいので、お弁当の一品としても活躍しますし、ラーメンのトッピングにしても絶品です。
それでは、早速材料の準備から始めてみましょう！
材料
豚肩チャーシューを作るために必要な材料は、次のようになります。まずは、主役となる豚肩ロースの塊肉です。これはチャーシューの基本となる部分なので、新鮮で質の良いものを選びましょう。次に、タレを作るための調味料として、しょうゆ、ザラメ、酒が必要です。これらを使って、甘辛い美味しいタレを作り出します。さらに、旨味を増すために、ニンニクとショウガを加えます。これらの材料は豚肉にしっかりとした味をしみ込ませるために不可欠です。以上の他にも、お好みでネギや玉ねぎを加えることもおすすめです。これによって一層風味が増し、見た目も華やかになります。材料の一覧は以下の通りです。
- 豚肩ロース肉 2k
- 白ネギの頭 適量
- 生姜 100g
- おろし生姜 20g
- おろしにんにく 40g
- 調味料
- 水 900cc
- 酒 360cc
- 醤油 360cc
- ザラメ 70g（なければ砂糖でもよい）
作り方
①豚肩ロース肉をピケしてから、塩・胡椒・砂糖をまぶして3時間ねかします。（豚肩ロースの肉にフォークで数カ所穴を開けます。これにより調味料が肉の内部までしっかりしみ込みやすくなります。）
②、①から水分が出てきます。（下記の感じ）
③、②の水分をリードペパーで拭き取ります。
④、③をラップに包みます。
⑤、1日置いた④はこんな感じになります。
⑥、⑤にタコ糸を巻きます（煮崩れ防止のため）
⑦、⑥をフライパンで焼きます。（フライパンに少量の油を入れて中火にかけ、豚肉の表面を焼き色がつくまで焼きます。これで肉の香ばしい風味が増し、見た目も美味しそうになります）
⑧調味料を合わせ加熱します。
⑨圧力鍋に⑦・⑧を入れて20分間加熱します。（その後、火を止めて自然に圧力が抜けるまで待ちます。）
⑩、⑨をボールに移し、落としラップをして冷まします（余分な脂がラップについてとることができます）
⑪、⑩をカットすると出来上がりです。
まとめ
豚肩チャーシューを作る際のポイントは、まず豚肩ロースを選ぶことです。新鮮で質が良いものを選ぶことが重要です。また、タレにしっかりとした風味を出すために、ニンニクやショウガを忘れずに加えましょう。圧力鍋を使うことで、短時間で柔らかくジューシーなチャーシューが完成します。ぜひ、試してみてくださいね。
特に、ラーメンのトッピングに使うと美味しくいただけます。他にも、チャーハンやサンドイッチの具材としても利用できますよ。保存方法も煮汁と一緒に冷蔵庫で保存すると長持ちします。以上が圧力鍋で作る豚肩チャーシューのまとめです。
2 件のコメント
読者から寄せられたコメントをご紹介します。一つ目のコメントは、「このレシピは本当に簡単で、美味しく出来ました。家族にも大好評でした。」というものです。二つ目のコメントは、「圧力鍋を使うことで、本当にとろとろのチャーシューが短時間で作れました。また作りたいです。」という内容でした。コメントを頂いた皆様、ありがとうございます！ご意見や感想をお待ちしております。
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