8月23日の昼・鰆のバター醬油焼き、夜・カレー風味肉じゃが

６０人前の材料…冷凍鰆1人前1切れ

①鰆を自然解凍する

②、①の水気をしっかりと拭き取る

③、②に小麦粉・塩・胡椒をつける

④、③をフライパンで両面焼き目をつける

⑤、④をオーブン温度180度、芯温85度まで焼く

⑥煮切り酒1(180㏄)煮切り味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)水2(360㏄)砂糖を沸かして水溶き片栗粉でとろみをつける

⑦、⑥にバター100g入れる

⑧、⑤に⑦をかけると出来上がり

６０人前の材料…大根4本、田楽味噌2p

①大根を蒸して水にさらす

②、①を出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊く

③田楽味噌に②の出汁を少し入れて火にかける

④、②に③をかけると出来上がり

６０人前の材料…南瓜2玉、乾燥レーズン1p、冷凍枝豆1/2p

①南瓜を蒸して塩を振り冷ます

②レーズン・枝豆を湯がいて冷ます

③、①に②を入れマヨネーズ・塩・胡椒・フレンチドレで味付けをすると出来上がり

６０人前の材料…牛肉1.5k、じゃが芋5k、人参1k、つきこん3p、玉葱6玉

①肉じゃがの作り方は↓を参照してください（S＆Bカレー粉スプーン３杯を入れ砂糖の量を減らしてください。）

肉じゃがみたいに甘くし過ぎるとカレー粉が引き立たないので砂糖の量を加減してください

６０人前の材料…市販の玉子豆腐

①盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…冷凍ほうれん草4p、玉葱4玉

①ほうれん草を流水解凍する

②出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で玉ねぎを炊く

③、②に①を入れてサッと炊き冷ますと出来上がり