１２月３１日の昼・年越しにしんそば、夜・肉じゃが

６０人前の材料…日本食研にしん1人前1個、三つ葉4束、かまぼこ1人前1枚、冷凍和そば1玉2人前

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うどんだし

①出汁は↑の作り方を参照してください

②そばを湯がいて①をかけて具材をのせると出来上がり

６０人前の材料…厚揚げ10p、人参1k

①人参を蒸す

②厚揚げを湯通しする

③出汁12(2160㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で①②を炊くと出来上がり

６０人前の材料…胡瓜30本

①胡瓜を塩水に浸けて1日おく

②、①に白出汁・炒り胡麻・ごま油で味をつけると出来上がり

６０人前の材料…牛肉1.5k、玉葱4玉、つきこん3p、人参2k、じゃが芋5k

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スチコンで簡単にできる絶品豚じゃがレシピ

①作り方は↑を参照してください（豚肉を牛肉に変えてくださいね）

６０人前の材料…冷凍ししゃも1人前2本

①ししゃもをスチコン温度300度、蒸気量50％、芯温85度まで焼くと出来上がり

６０人前の材料…冷凍菜の花４p、玉葱2玉

①菜の花を湯がいて水にさらす

②出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で玉葱を炊き冷やす

③絞った①に②を入れて味を調えると出来上がり