12月17日の昼ごはん・きつねうどん、夜ご飯・豚肉の柳川風

①うどんを湯がいてうどん出汁を入れる

材料…乾燥ひじき２５０ｇ、鶏肉、人参2本、つきこん３ｐ

①前日にひじきをたっぷりの水につけておく

②人参、つきこんを湯がいておく

③ひじきと鶏肉をごま油で炒める

④、③を出汁２０、味醂１、薄口１、砂糖で炊く

⑤、４が炊けて来たら②を入れてグリンピースを入れて炊いたら出来上がり

材料…豚肉1.5k、ささがき４ｐ、玉ねぎ6玉、玉子40個

①玉ねぎと牛蒡のささがきを出汁1２、味醂1、濃口1、酒１，砂糖で柔らかくなるまで炊く

②豚肉を湯通しする（臭みや脂を落とすため）

③、①と②を入れて炊きトロミをつける

④、③に卵をとき入れる（入れるときは卵を少しずついれ固まってきたら底のほうからやさしく混ぜる）

①前日に胡瓜を細切りにして塩水（2％）につけておく（食べやすいように）

②イカを細切りにして湯がく

③昆布だし2、味醂1、酢1、砂糖で酢を合わせる。

④、①をしっかり絞り②と③を和え味を調えて出来上がり