６０人前の材料…豚ミンチ2k、玉葱4玉、白ネギ4束、木綿豆腐30丁

①麻婆豆腐の作り方は↓を参照してください（今回は日本食研麻婆たれを追加で入れました）

６０人前の材料…冷凍むき海老1p、玉葱4玉、冷凍ブロッコリー5p

①海老を湯通しする

②冷凍ブロッコリーにサラダ油・ガラスープの素をからめてスチコン温度240度、蒸気量20％で蒸し焼きにする

③玉ねぎを炒め、①を入れてサッと炒める

（海老に火をとおし過ぎるとちっちゃくなるので気を付けてください）

④、③に②を入れて、塩・胡椒で味を調えると出来上がり

６０人前の材料…もやし16p、豆苗2p

①もやし・豆苗を蒸してブラストチラーで冷ます

②、①にアリアケジャパンガラスープの素・塩・おろしにんにく・醬油・ごま油を入れて味を調えると出来上がり

６０人前の材料…日本食研サーモン切り身1人前1切れ、大根2本

①鮭の塩焼きの作り方は↓を参照してください(秋刀魚を鮭の変更してください)

６０人前の材料…冷凍平天3p、白菜1玉、人参2本

①人参を蒸す

②平天・白菜を出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)で炊く

③、②に①を混ぜると出来上がり

６０人前の材料…冷凍ほうれん草4p、玉葱4玉

①ほうれん草を流水解凍する

②玉葱を出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)砂糖で炊く

③、②に①を入れてサッと炊き冷ますと出来上がり