6月24日の昼・コロッケ、夜・鶏肉のハニーマスタードかけ

50人前の材料…市販のコロッケ（付け合わせ、サニーレタス2束）

①コロッケを揚げると出来上がり

50人前の材料…水煮筍４ｐ、玉葱４玉、ピーマン４ｐ

①筍を湯がく

②，①を出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)薄口0,7(126㏄)砂糖で炊いて1日おく

③玉葱、ピーマンを炒める

④、②をフライパンにバターオイルひいて焼いてバターの香りをつける

⑤、③・④を合わせて味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍平天２ｐ、胡瓜20本

①胡瓜を塩水に浸け1日おく

②平天を出汁6(1080㏄)味醂0，5(90㏄)薄口0,5(90㏄)で炊いて冷やす

③しっかり絞った①と②を和えて味を調えると出来上がり

50人前の材料…日本食研チキンステーキ１人前半分、ハニーマスタード

①チキンステーキをスチコン温度１６０度、蒸気量40％、芯温85度まで焼く

②、①にハニーマスタードをかけると出来上がり

50人前の材料…大根３ｋ、人参２本、つきこん２ｐ

①大根・人参を蒸す

②つきこんを湯がく

③、①・②を炒めて醬油、味醂、酒、砂糖で炊くと出来上がり

50人前の材料…冷凍ほうれん草４ｐ、玉葱２玉

①出汁6(1,080㏄)味醂1(180㏄)薄口0,7(126㏄)砂糖で玉葱が透き通ってくるまで炊き、冷やす

②ほうれん草を湯がいて冷やす

③しっかり絞った②と①を混ぜて味を調えると出来上がり