老人ホーム献立表と料理レシピを詳しく解説
目次
はじめに
高齢者の食事は、栄養価だけでなく、楽しんでもらえることも大切ですよね。特に施設での食事は、入居者の方々が毎日楽しみにする重要な要素となっており、心と体を暖かくする美味しい料理が求められています。この記事では、2025年2月3日～9日までの一週間分の献立表と、各料理のレシピを詳しく解説します。
食事はただのエネルギー補給ではなく、コミュニケーションや思い出づくりにもつながります。そのため、献立には風味豊かで、見た目にも楽しめる工夫が求められます。ここでは、調理法や盛り付けのコツ、毎日の食事がより特別なものになるようなヒントをお届けします。
また、作り方の写真も添えてわかりやすく解説いたしますので、ぜひ一緒に料理を楽しんでみてください。最後には、今週の原価や感想のコーナーも設けていますので、実際に作った際の参考にしていただければ幸いです。それでは、一緒に素敵な食の時間を作っていきましょう！
献立表
今週の献立表は、高齢者向けに栄養バランスを考えた内容になっています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ食事で、健康的な日々をサポートします。
| ２月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| ３日 | 月曜 | 鯖の塩焼き がんもの煮物 | 豚テキ ペペロンチーノ風 ブロッコリーとツナのマヨ和え | 鰆の有馬煮 筍とベーコンのバター醤油焼き 菜の花のお浸し |
| ４日 | 火曜 | 切り干し大根 キャベツと油揚げのごま醤油和え | エビフライと白身フライ 南瓜のいとこ煮 大根と胡瓜のなます | 豚キムチ炒め さつま揚げの卵とじ ほうれん草の和え物 |
| ５日 | 水曜 | 高野豆腐の煮物 鰤照り焼き | ロールキャベツ ブロッコリーのガーリック炒め ポテトサラダ | 白身魚のムニエル・ハニーマスタードソース 白菜と薄揚げの煮物 もずく酢 |
| ６日 | 木曜 | 竹輪と蓮根のきんぴら風 小松菜の煮びたし | 炒飯 和風だしラーメン 焼き餃子 | トロホッケの紫蘇風味焼き 海老とじゃが芋の煮物 春菊の胡麻和え |
| ７日 | 金曜 | キャベツと豚肉の炒め物 もやしとツナの和え物 | 鶏肉の香草パン粉焼き 隠元のくたくた煮 角切りさつま芋サラダ | 赤魚の木の芽焼き ぜんまいと厚揚げの煮物 菜の花のピーナッツ和え |
| ８日 | 土曜 | オムレツ ハムステーキ | カレーライス マカロニサラダ フルーツ缶 | 肉団子 竹輪の含め煮 青菜の和え物 |
| ９日 | 日曜 | 大根の煮物 ほうれん草ときのこのお浸し | 白菜と豚肉の中華とろみ炒め 小芋とイカの煮物 オクラのおろし和え | 鯖の味噌煮 じゃが芋とウインナーの炒め物 胡瓜の柚子和え |
料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 円 仕入れ額 円 原価率 %
高齢者施設での食事には、栄養だけでなく、コストも重要な要素です。食費を抑えることで、他の介護サービスへの投資も可能になります。さらに、旬の食材を利用することで、新鮮な味わいを楽しむことができ、食事がもっと楽しくなること間違いなしです。また、保存がきく食材を選ぶことで、フードロスの軽減にも繋がります。食事の質を保ちながら、経済的にも優れた選択ができるのがポイントです。
最後に
全員の声を大切にすることが重要であり、日々の献立や料理レシピに対するフィードバックは、未来の食事体験をより良くするための貴重なビタミン源です。おいしい料理と共に、笑顔が溢れる素敵な時間を提供できるよう、これからも頑張っていきます！