12月9日の昼・ほき竜田揚げ、夜・肉じゃが

６０人前の材料…冷凍ほき竜田1人前1切れ、大根2本

①ほきをフライヤー温度170度、時間6分～7分間揚げる

②大根おろしにポン酢を合わせる

③、①に②を添えると出来上がり

６０人前の材料…キャベツ2玉、豚バラ肉500g、玉葱4玉、ニラ2束

①豚肉を炒める

②、①に玉葱・ニラを入れて炒める

③、②に日本食研豚味噌・マヨネーズを入れて味付けをする

④キャベツをスチコン温度180度、蒸気量50%で蒸し焼きにする

⑤、③に④を入れて味を調えると出来上がり

６０人前の材料…冷凍小松菜4p、占地2p、えのき1p、人参1本、玉葱3玉、からしチューブ1本

①人参を蒸す

②玉葱・きのこを出汁8(1440㏄)味醂1(180㏄)薄口0.8(144㏄)砂糖で炊く

③、②に小松菜・①を入れてサッと炊き冷ます

④、③にからしを入れて味付けをすると出来上がり

６０人前の材料…牛肉1.5k、じゃが芋5k、人参2k、玉葱6玉、つきこん2p

①肉じゃがの作り方は↓を参照してください（豚肉を牛肉に変更してください）

６０人前の材料…卵60個

①玉子焼きの作り方は↓を参照してください

６０人前の材料…胡瓜3k、コーン缶1缶

①胡瓜を塩水に浸けて1日おく

②コーンを湯がいて冷ます

③水3(540㏄)酢1.5(270㏄)砂糖180g・ローリエを沸かして酢っ気を飛ばして冷ます

④絞った①に②を混ぜ、③を入れて味を調えると出来上がり