スチームコンベクションオーブンでつくる！！ 柔らか焼きそばレシピ

はじめに

焼きそばは日本の家庭料理として愛され続けていますが、そのアレンジや調理法も時代と共に進化しています。特に、高齢者が多い家庭や施設では、固い食材が食べにくいことが課題となっています。そこで登場するのが、「スチームコンベクションオーブン焼きそば」です。このオーブンを使うことで、食材を柔らかく仕上げることができ、高齢者でも安心して食べられる焼きそばを作ることができます。本記事では、このスチームコンベクションオーブンの使用方法と、具体的なレシピについて詳しく解説します。

スチームコンベクションオーブンは、スチームとコンベクション（対流熱）の両方を組み合わせて調理するため、食材の内部まで均一に熱が通り、焼き上がりがふわふわでジューシーになります。これにより、高齢者でも食べやすい柔らかい焼きそばを実現できるのです。また、栄養価を損なわず、素材本来の味を引き立てることができるため、病院や介護施設でも広く利用されています。

さらに、本記事では60人前の大量調理のレシピを紹介します。家庭での利用だけでなく、大規模なイベントや集まりでも役立つレシピです。具体的な材料や細かい作り方をステップバイステップで解説しますので、初心者の方でも簡単に挑戦できる内容となっています。

焼きそば好きな方はもちろんのこと、特に高齢者向けの柔らかい食事を探している方にとって、この記事が役立つ情報を提供できることを願っています。さあ、一緒にスチームコンベクションオーブンを使ったおいしい焼きそば作りに挑戦してみましょう。

材料(60人前・「1人前150g」)

• 焼きそば　　35玉
• 豚肉　　　　1k
• 玉葱　　　　6玉
• ピーマン　　6玉
• キャベツ　　1玉
• 人参　　　　2本
• 焼きそばソース(1.8Ⅼ)　1本

作り方

麺に焼きそばソース９００ｍｌぐらいを絡めてほぐしておきます。（いろいろ試した結果・オタフクソースが一番美味しかったです。）

絡めた焼きそばをホテルパンに並べ、温度160度、蒸気量40％、時間10分間蒸し焼きにします。

焼きそばを焼いているうちに、豚肉と切った野菜を炒めてガラスープの素・S&Bカレー粉で味をつけます。（野菜炒めの時より少し薄めにつけておく）

焼きあがった麺と野菜をからめて味見をする、薄ければソースをたしてください。（蒸気を入れながら焼きそばを焼いているので混ぜるときは優しく混ぜないとぐずぐずになります。）

味を調えてソースの香ばしさを出すためにもう一度スチコンで加熱して出来上がりです😋

焼きそばの由来

焼きそばの起源は、｢炒麺(チャオメン)｣と呼ばれる中華麺を炒めて作った料理の総称になります。

日本特有のソース焼きそばが誕生したのは、終戦の頃、安価で手に入るキャベツを具材に使用して

濃厚なソースで味付けすることにしたところ、瞬く間に人気が出て広まっていったと言われています。