9月２４日の昼・ハヤシライス、夜・貝柱と海老のオイスター炒め

50人前の材料…牛肉２k、玉葱３k、ハヤシルー7箱

①牛肉を湯通しする

②玉ねぎを炒める

③、②に①を入れてコンソメスープ・ローリエを入れて炊く

④、③にハヤシルー・トマトソースを入れて味を調える

⑤、④にバターを入れてサッと炊くと出来上がり

50人前の材料…じゃがいも１．５k、人参５００g、南瓜１玉、冷凍オクラ１ｐ、胡麻ドレ１本

①じゃが芋・南瓜・人参・オクラを蒸す

②、①に胡麻ドレをかけると出来上がり

50人前の材料…みかん缶１号１缶、みかん缶３号３缶

①あけて盛り付けると出来上がり

50人前の材料…冷凍むき海老１p、冷凍ひも付きホタテ１p、白菜３玉、占地５p、玉葱８玉、人参２本

①人参を蒸す

②帆立・海老を炒める（炒めすぎに注意してください）

③占地・玉ねぎを炒める

④白菜を炒める（しっかり炒めると水分が出てくるのでザルでこす）

⑤、④に③を入れて炒め、シャンタン・塩・胡椒・オイスターソースで味付けをする

⑥、⑤にトロミをつけ、①②を混ぜごま油を回し入れると出来上がり

50人前の材料…市販の冷凍春巻き

①春巻きを１７０度で4分間揚げると出来上がり

50人前の材料…もやし１２p、胡瓜１０本

①胡瓜を塩水に浸け1日おく

②もやしを蒸して冷やす

③絞った①②にガラスープの素・塩・胡椒・醤油・ごま油で味をつけると出来上がり