10月21日の昼・お好み焼き、夜・トロホッケの塩焼き

６０人前の材料…豚ミンチ1k、卵30個、キャベツ8k、冷凍とろろ芋500g、紅ショウガ小1p、お好み焼き粉1k、お好みソース、青のり

①お好み焼きの作り方は↓を参照してください

②、①にお好みソース・青のりをかけると出来上がり

６０人前の材料…冷凍ささがき牛蒡4p、占地4p、人参2本、玉葱4玉

①ささがき牛蒡を湯がく

②人参を蒸す

③玉葱・占地・①を出汁18(3240㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊く

④、③に②を入れてサッと炊き粉山椒を振りかけると出来上がり

６０人前の材料…桃缶1号缶1缶、桃缶2号缶2缶

①盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…冷凍ホッケ切り身1人前1切れ、大根2本

①ホッケの塩焼きの作り方は↓を参照してください(秋刀魚をホッケに変更してください)

６０人前の材料…厚揚げ6p、白菜1玉、人参2本

①人参を蒸す

②厚揚げを湯通しする

③白菜を炒め出汁・味醂・薄口を入れて炊く

④、③に①・②を入れてサッと炊くと出来上がり

６０人前の材料…冷凍ブロッコリー4p、玉葱4玉、ツナ1p

①ブロッコリーを蒸してブラストチラーで冷ます

②玉葱・ツナを出汁3(540㏄)味醂0.5(90㏄)薄口0.5(90㏄)砂糖で炊き冷ます

③、①に②を混ぜ、マヨネーズ・塩・胡椒で味付けをすると出来上がり