11月８日の昼・海老かつ、夜・肉じゃが

６０人前の材料…↓の海老カツの材料、スイートチリソース

①↑の作り方を参照してください

②スイートチリソース・マヨネーズ・かんたん酢を混ぜてソースを作る

③、①に②をかけると出来上がり

６０人前の材料…冷凍カット小芋５p、占地２p、えのき１p

①小芋・えのき・占地を出汁12（2160㏄）味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊くと出来上がり

６０人前の材料…冷凍ブロッコリー４p、玉葱２玉、人参１本

①人参を蒸して冷やす

②ブロッコリーを蒸して冷やす

③出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で玉ねぎを炊いて冷やす

④、②に③を入れて味を調える

⑤、④に①を入れると出来上がり

６０人前の材料…牛肉１k、じゃが芋５k、人参２ｋ、玉葱６玉、つきこん３ｐ

①作り方は上を参照してください（豚肉を牛肉に変えてください）

６０人前の材料…ツナ１p、玉葱４玉、ピーマン６p、水煮筍４ｐ

①前日に筍を湯がいて出汁20(1800㏄)味醂1(90㏄)薄口1(90㏄)砂糖で炊いて冷やしておく

前日に炊くことで味を含ませます

②、①・ピーマンをオーブン温度200度で焼く

③玉ねぎを炒める

④、③に②を入れて塩・胡椒で味付けをすると出来上がり

６０人前の材料…市販の漬物

①あけて盛り付けると出来上がり