老人ホーム献立表と料理レシピを詳しく解説
目次
はじめに
高齢者の食事は、栄養価だけでなく、楽しんでもらえることも大切ですよね。特に施設での食事は、入居者の方々が毎日楽しみにする重要な要素となっており、心と体を暖かくする美味しい料理が求められています。この記事では、2025年1月13日～19日までの一週間分の献立表と、各料理のレシピを詳しく解説します。
食事はただのエネルギー補給ではなく、コミュニケーションや思い出づくりにもつながります。そのため、献立には風味豊かで、見た目にも楽しめる工夫が求められます。ここでは、調理法や盛り付けのコツ、毎日の食事がより特別なものになるようなヒントをお届けします。
また、作り方の写真も添えてわかりやすく解説いたしますので、ぜひ一緒に料理を楽しんでみてください。最後には、今週の原価や感想のコーナーも設けていますので、実際に作った際の参考にしていただければ幸いです。それでは、一緒に素敵な食の時間を作っていきましょう！
献立表
今週の献立表は、高齢者向けに栄養バランスを考えた内容になっています。ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ食事で、健康的な日々をサポートします。
| １月 | 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夜食 |
|---|---|---|---|---|
| １３日 | 月曜 | じゃがいもとベーコンのソテー きくらげ昆布 | 休み | 休み |
| １４日 | 火曜 | 平天と白菜の煮物 ほうれん草の和え物 | 休み | 休み |
| １５日 | 水曜 | キャベツとカニカマの煮物 鰤照り焼き | 豚カツの和風おろしソース 高野豆腐の煮物 春菊の胡麻和え | 鯖の味噌煮 根菜の山椒炒め 胡瓜のおかか和え |
| １６日 | 木曜 | 切り干し大根の煮物 しそ昆布 | 焼きそば 小芋とこんにゃくの煮物 ゼリー | サーモンのクリームソースかけ 茄子と厚揚げの煮物 ほうれん草のお浸し |
| １７日 | 金曜 | さつま揚げの卵とじ 胡瓜の浅漬け | ロールキャベツ カリフラワーと海老の炒め物 スパゲティーサラダ | ホッケのつけ焼き 豚肉と白菜の煮物 菜の花の和え物 |
| １８日 | 土曜 | スクランブルエッグ ウインナー パン | 八宝菜 焼き餃子 ブロッコリーとベーコンの中華サラダ | 鰺の煮つけ キャベツと竹輪の炒め物 隠元のおろしポン酢 |
| １９日 | 日曜 | 小芋と薄揚げの煮物 小松菜のお浸し | チキンステーキのきのこあん 風呂吹き大根 オクラとじゃこの和え物 | 赤魚の幽庵焼き 豚肉とじゃが芋の煮物 春菊のピーナッツ和え |
料理の写真と作り方
まとめ
今週の原価
売り上げ 仕入れ額 原価率
高齢者施設での食事には、栄養だけでなく、コストも重要な要素です。食費を抑えることで、他の介護サービスへの投資も可能になります。さらに、旬の食材を利用することで、新鮮な味わいを楽しむことができ、食事がもっと楽しくなること間違いなしです。また、保存がきく食材を選ぶことで、フードロスの軽減にも繋がります。食事の質を保ちながら、経済的にも優れた選択ができるのがポイントです。
最後に
全員の声を大切にすることが重要であり、日々の献立や料理レシピに対するフィードバックは、未来の食事体験をより良くするための貴重なビタミン源です。おいしい料理と共に、笑顔が溢れる素敵な時間を提供できるよう、これからも頑張っていきます！