８月２０日の昼・ほき竜田揚げ、夜・牛肉とさつま揚げの卵とじ

50人前の材料…冷凍ほき竜田揚げ、大根２本

①ほきを揚げる

②、①におろしポン酢をかけると出来上がり

50人前の材料…じゃが芋４ｋ、ミートソース缶１缶

①じゃが芋を蒸す

②ミートソースに水・コンソメ・ケチャップを入れて少し味を薄める

③、①に②をかけると出来上がり

50人前の材料…乾燥スパゲティー６００g、胡瓜５本、人参１本、ハム１２５ｇ

①胡瓜を塩水に浸け1日おく

②にんじんを蒸す

③スパゲティーを湯がいて冷やす

④、①③ハムを和えてマヨネーズ・塩・胡椒・砂糖・酢で味付けをする

⑤、④に②を混ぜると出来上がり

50人前の材料…牛肉１．５ｋ、平天４p、玉葱６玉、玉子３０個

①牛肉を湯通しする

②平天・玉ねぎを出汁10(3600㏄)味醂1(360㏄)濃口1(360㏄)砂糖で炊く

③、②に①を入れて卵をとき入れると出来上がり

高齢者様向けなので少し甘めにする

50人前の材料…ツナ１p、大根３ｋ、人参１ｋ

①大根・人参を蒸して軟らかくする

②ツナ・①を出汁18(3240㏄）味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)で炊くと出来上がり

50人前の材料…冷凍ほうれん草４ｐ、占地２ｐ

①出汁5(900㏄)味醂0.7(126㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で占地を炊いて柚子を入れて冷やす

②ほうれん草を湯がいて冷やす

③しっかり絞った②と①を和え味を調えると出来上がり