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５月６日は何の日（どうでもいい雑学😏）
ふりかけの日
一般社団法人国際ふりかけ協議会が制定。大正時代、当時の日本人のカルシウム不足を補う方法として、魚の骨を砕いてご飯にかけて食べることを考案したのが、ふりかけの元祖とされています。この考案者、薬剤師の吉丸氏の誕生日、1887年（明治20年）5月6日を記念日としました。
昼ご飯は八宝菜！！白菜とろとろで旨いよ
八宝菜
焼き餃子
オクラの梅肉和え
50人前の材料…冷凍オクラ３ｐ、玉葱２玉、梅干し
①出汁３(５４０㏄)味醂0.5(90㏄)薄口0.5(90㏄)砂糖を沸かして、玉葱が透き通ってくるまで炊き、梅干しを入れて冷やす
②オクラを蒸して冷やす
③、①・②を和えると出来上がり
夜ご飯は赤魚の塩焼き！！
赤魚の塩焼き
50人前の材料…冷凍赤魚、大根2本
①赤魚の総量の油（１％）・塩(0.5％)を赤魚にからめる
②、①をスチコン温度260度、蒸気量20％、芯温８５度まで焼くと出来上がり
厚揚げと豚ミンチの煮物
50人前の材料…厚揚げ１０ｐ、人参１ｋ、豚ミンチ５００ｇ
①にんじんを蒸す
②豚ミンチを炒める
③、②に出汁10（1800㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖を入れひと煮立ちして、灰汁を取る
④厚揚げを湯通しする
⑤、③に①・④を入れて炊くと出来上がり
春雨サラダ
50人前の材料…乾燥春雨４００ｇ、胡瓜5本、ハム１/４ｐ、人参1本
①胡瓜を塩水につけ1日おく
②にんじんを蒸して冷やす
③水４（720㏄）酢2(360㏄)味醂2(360㏄)砂糖・薄口・昆布で炊く
④春雨を茹でて、水をきり③と和える
⑤しっかり絞った①・②・④・ハムを混ぜ味を調えると出来上がり
本日の報告
売り上げ 85,200円 仕入れ額 25,771円 原価率 30.2％
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