5月５日の昼・親子丼、夜・鰺の南蛮漬け

50人前の材料…冷凍もも肉２ｋ、玉葱１０玉、玉子３０個、三つ葉４束

①もも肉を湯通しする

②玉ねぎ・①を出汁20(3600)味醂2(360㏄)濃口2(360㏄)砂糖で炊く

③、②にトロミをつける

④、③に卵をとき入れる

（トロミがついているので焦げやすいので気を付けてくださいね）

⑤、④に三つ葉を盛ると出来上がり

50人前の材料…冷凍平天４ｐ、玉葱４玉

①平天を出汁10(1800㏄)味醂0.7(126㏄)薄口0.7(126㏄)で炊く

②玉ねぎを炒める

③、①が煮詰まってきたら②を入れ、塩・胡椒で味を調えると出来上がり

50人前の材料…もやし１２ｐ、豆苗２ｐ

①もやしと豆苗を湯がいて冷やす

②しっかり絞った①を炒り胡麻・すり胡麻・当たり胡麻・白出汁で味をつけると出来上がり

50人前の材料…冷凍鰺、玉葱４玉、赤パプリカ１個、黄パプリカ１個

①↑の作り方を参照してください

50人前の材料…冷凍がんも１人前３個、人参５００ｇ

①にんじんを蒸す

②出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口１(180㏄)砂糖で、がんも・①を炊くと出来上がり

50人前の材料…水煮大豆１ｐ、大根１本

①大豆を湯がく

②大根と①をポン酢で和えると出来上がり