5月4日の昼・お好み焼き、夜・チンジャオロース風

50人前の材料…↓の材料を参照してください

①↑の作り方を参照してください

50人前の材料…茄子２５本、干しエビ１ｐ、人参１k

①にんじんを蒸す

②茄子を揚げ、湯をかけて油抜きする

③、①を出汁１０(1800㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖で炊く

④、③に①を入れて炊いて、干しエビを入れる

50人前の材料…市販のオレンジゼリー

①あけて盛り付けると出来上がり

50人前の材料…豚肉３ｋ、玉葱３ｋ、ピーマン１０ｐ、水煮千切り筍１ｐ

①筍を圧力鍋で15分間かけると出来上がり

②豚肉を湯通しする

③玉葱・①を炒める

④ピーマンを炒める

⑤、②を酒・味醂・濃口・おろしにんにく・おろし生姜・オイスターソース・ガラスープの素で味付けをしてトロミをつける

⑥、⑤に③・④を入れて塩・胡椒で味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍むき海老１ｐ、白菜２玉

①白菜を出汁、味醂、薄口で炊く

②、①に海老を入れてサッと炊くと出来上がり

50人前の材料…冷凍ほうれん草、玉葱２玉、人参１本

①玉葱・人参を蒸して冷やす

②ほうれん草を湯がいて冷やす

③マヨネーズ・粒マスタード・薄口をまぜる

④絞った②・①に③を混ぜ、味を調えると出来上がり