６０人前の材料…豚ミンチ1k、キャベツ8k、卵30個、紅ショウガ1p、天かす

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関西風お好み焼き６０人前（１人前１６０ｇ）

①お好み焼きの作り方は↑を参照してください

②、①にお好み焼きソースをぬり、青のりをトッピングして出来上がり

６０人前の材料…冷凍小芋5p、人参1k

1. 人参を蒸す: まず、人参を蒸し器で蒸します。
2. 出汁と調味料を沸かす: 出汁1800㏄、味醂180㏄、薄口醤油180㏄、砂糖を鍋に入れて沸かします。
3. 具材を炊く: 沸かした出汁に小芋と蒸した人参を加えて、具材が柔らかくなるまで炊きます。

冷凍の食材は沸かした出汁に入れて炊いてください

６０人前の材料…市販のコーヒーゼリー

1. コーヒーゼリーを盛り付ける: コーヒーゼリーをお皿やカップに盛り付けます。
2. フレッシュをかける: 次に、ホイップクリームやカスタードクリームなどのフレッシュをコーヒーゼリーの上にかけます。

６０人前の材料…日本食研サーモン切り身1人前1切れ、大根2本

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スチームコンベクションオーブンで魚の塩焼きを冷凍から焼く方法

1. 鮭の塩焼きの作り方: 上記のさんまの塩焼きを鮭に変更してください。。
2. 染めおろしを作る: 大根をおろして水気を軽く絞り、醤油を適量混ぜ合わせます。
3. 盛り付け: 焼き上がった鮭の上に、染めおろしを添えて完成です。

６０人前の材料…厚揚げ12p、人参1k

1. 人参を蒸す: まず、人参をスチーム温度88度で蒸します。
2. 厚揚げを湯通しする: 厚揚げを熱湯で湯通しして油抜きをします。
3. 炊く: 次に、出汁1800㏄・味醂180㏄・濃口180㏄・酒180㏄・砂糖を鍋に入れて沸かし、蒸した人参と湯通しした厚揚げを加えて煮ると出来がりです。

６０人前の材料…キャベツ2玉、冷凍浅利1p

1. 浅利を湯通しする:浅利を湯通しすることで、冷凍の臭みを取り除きます。
2. 炊く:
   • 鍋に出汁 540㏄、味醂 90㏄、薄口醤油 90㏄を入れて沸かします。
   • 湯通しした浅利と切ったキャベツを加えて、ふたをして煮ます。
   • キャベツが柔らかくなったら、冷水で冷やして出来上がりです。