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５月１３日は何の日（どうでもいい雑学😏)
メイストーム・デー
バレンタインデーから88日目は「メイストーム・デー」。
「八十八夜の別れ霜」という言葉にちなんで、別れ話を切り出すのに最適・別れ話を切り出してもいい日です。
メイストームとは、5月の嵐という意味。
温帯低気圧の急速な発達により、強風や大雨をもたらす気象現象のことのようです。
別れの日を嵐の日に例えるなんて…
昼ご飯は天ぷらそば！！
ざるそば
50人前の材料…冷凍和そば1人前半玉、青ねぎ
①出汁6(3600㏄)味醂１(600㏄)濃口1(600㏄)砂糖を沸かして冷やす
②そばを湯がいて冷やすと出来上がり
天麩羅盛合せ
50人前の材料…冷凍伸ばしエビ、かき揚げ、南瓜、スナップエンドウ
①揚げると出来上がり
トマトとパプリカのマリネ
50人前の材料…ミニトマト・パプリカ
①トマトを湯むきして、水気を拭き取る
②パプリカを焼く
③酢150㏄・レモン汁130㏄・オリーブ油150㏄・砂糖・塩・胡椒を混ぜる
④、①②③を混ぜて1日寝かすと出来上がり
夜ご飯はホッケの塩焼き！！
ホッケの塩焼き
50人前の材料…冷凍ホッケ、（付け合わせ、大葉・大根２本）
①ホッケの総量の１％の油・０．５％の塩を量り、冷凍ホッケにからめる
②、①をスチコン温度280度、蒸気量20％、芯温８５度まで焼くと出来上がり
じゃが芋とベーコンの煮物
50人前の材料…じゃが芋３．５ｋ、人参１ｋ、ベーコン１６７ｇ
①にんじんを蒸す
②じゃが芋・ベーコンを炒め、コンソメ・塩・胡椒・で味付けをする
③、②に①を入れて、スチコン温度１２０度、蒸気量８０％、時間20分間かけ、硬さと味を見て良ければ出来上がり
細切りキャベツと舞茸のお浸し
50人前の材料…舞茸２p、キャベツ２玉
①舞茸、キャベツを出汁・薄口・味醂で炊いて冷やすと出来上がり
本日の報告
売り上げ 82,800円 仕入れ額 22,737円 原価率 27.5％
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