昼ご飯はお好み焼き、小芋の煮物、胡瓜の酢の物です。夜ご飯は豚肉の生姜焼き、高野豆腐の煮物、ポテトサラダです
当施設ではお好み焼きをスチコンで焼くので
柔らかくふっくらとした焼き加減を
誰でも簡単に作ることができますよ(⌒∇⌒)
昼ご飯はお好み焼き❣❣関西といえばお好み焼きでしょ、ソースとご飯の相性抜群です
小芋の煮物
50人前の材料…冷凍カット小芋4p、人参１ｋ
①人参を蒸す
②出汁12（2160㏄）味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)で小芋と①を炊く
③、②が柔らかくなり味がついたら出来上がり
胡瓜の酢の物
50人前の材料…胡瓜25本、乾燥カットわかめ２０ｇ
①胡瓜を塩水につけ1日おく
②出汁2（360㏄）味醂1(180㏄)酢1(180㏄)砂糖を沸かして冷やす
③若芽を水に浸けてもどす
④、①②③を和えて味を調えると出来上がり
夜ご飯は生姜焼きにしました。甘辛いタレに生姜がすごくあいますヨ(^▽^)/
豚肉の生姜焼き
50人前の材料…豚肉4k、玉葱3k、（付け合わせ・サニーレタス2束）
①豚肉を湯通しして、よけいな脂を落とす
②酒2(360㏄)味醂2(360㏄)濃口1.5(270㏄)砂糖、おろし生姜２００ｇを沸かして①を入れ豚肉に火が通ったらトロミをつける
③玉ねぎを炒める
④、②に③を入れ味を調えると出来上がり
高野豆腐の煮物
50人前の材料…椎茸20個、高野豆腐４００ｇ
ポテトサラダ
50人前の材料…じゃがいも3k、人参1本、胡瓜5本、ハム125g
①胡瓜を塩水につけ1日おく
②にんじんを蒸して冷やす
③じゃがいもを蒸して、熱いうち塩、コショウ、砂糖を入れ、潰して冷やす
④、③にハムとしっかり絞った①を入れてマヨネーズ、酢、塩、コショウで味付けをする
⑤、④に②を入れ混ぜると出来上がり
本日の報告
売り上げ 83,200円 仕入れ額 16,513円 原価率19.8％
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