2023年6月11日のご飯は昼・オマール海老のクリーミーコロッケ、夜・豚じゃがです。

6月11日の昼・オマール海老のクリーミーコロッケ、夜・豚じゃが

2023年6月10日 2 min

kenken_cook

料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう！(^▽^)/。

今日の献立

オマール海老のクリーミーコロッケ

６０人前の材料…市販の海老コロッケ、アリアケジャパンデミグラスソース

①コロッケを170度の油で揚げる

②デミグラスソースにコンソメスープを入れてのばす

③、①に②をかけると出来上がり

マカロニのトマト煮

６０人前の材料…乾燥マカロニ600g、玉葱4玉、ベーコン167g、冷凍グリンピース200g

①マカロニを湯がく

②ベーコン・玉ねぎを炒める

③、②に①を入れてトマトソース・コンソメスープ・ケチャップで炊く

④、③にグリンピースを入れてサッと炊くと出来上がり

野菜サラダ

６０人前の材料…レタス6玉、胡瓜6本、トマト6個、フレンチドレ1本

①野菜を盛り付けてドレッシングをかけると出来上がり

豚じゃが

６０人前の材料…豚肉1.5k、じゃが芋5k、人参2k、玉葱6玉、つきこん3p

①豚じゃがの作り方は↓を参照してください

売り上げ　86,400円　仕入れ額　27,176円　仕入れ額　31.5%

オマール海老のクリーミーコロッケって名前に惹かれて買ってみた(^▽^)/

高品質の梅酒の美味しさを多くの人に味わってもらう目的でチョーヤ梅酒株式会社が制定した記念日です。

6月の入梅の時期より梅酒の原料となる梅の収穫がピークを迎えることと、この頃より梅酒を飲んで夏を元気に乗り切ってもらいたいとの想いから制定されました。