7月２７日の昼・鶏肉とじゃが芋の味噌炒め、夜・赤魚の紫蘇風味焼き

50人前の材料…冷凍ブロイラー２ｋ、じゃが芋５ｋ、茄子１０本、玉葱６玉

①作り方は後ほど

50人前の材料…ツナ１ｐ、キャベツ２玉、人参２本

①にんじんを蒸す

②キャベツ・ツナを炒めてシャンタン・塩・胡椒で味付けをする

③、②に①を入れると出来上がり

50人前の材料…もやし１４p、胡瓜５本

①胡瓜を塩水に浸け1日おく

②もやしを蒸して冷やす

③マヨネーズ・山葵・醬油を混ぜる

④、①をしっかり絞って②③を混ぜて味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍赤魚、日本食研青紫蘇オイル

①赤魚の総量を量り、その3％の紫蘇オイルを量る

②赤魚に①をぬる

③、②をスチコン温度１８０度、芯温８５度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…白菜２玉、玉葱４玉、人参２本、薄揚げ２ｐ

①にんじんを蒸す

②白菜・玉ねぎをガラスープの素・ほんだし・塩・胡椒・醬油で炒め煮にする

③、②に薄揚げを入れて炊く

④、③に①を入れると出来上がり

50人前の材料…冷凍オクラ

①↓の菜の花をオクラに変えたやつです