7月18日のご飯は昼・トンテキ、夜・魚の山椒焼きの作り方です

7月18日の昼・三重名物トンテキ、夜・魚の山椒焼き

2022年7月18日 2 min

kenken_cook

料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう！(^▽^)/。

7月18日は何の日（どうでも良くない雑学）🤔

1993（平成5）年　第40回衆院選が行われ、選挙直前に自民党から離党した議員らが中心となって結成した新生党（羽田孜党首）、新党さきがけ（武村正義代表）、前年の第16回参院選で議席を獲得した日本新党（細川護熙代表）の保守系新党が躍進しました。

自民党は単独過半数を獲得できませんでした。

社会党は「新党ブーム」に埋没する形で退潮。選挙結果を受けて非自民・非共産の細川連立内閣が誕生した。自民、社会の二大政党による55年体制が崩壊した。

近年、また自民党が一党独裁状態ですが、何とか幸せに過ごせる世の中を作っていただきと願うばかりです

とんてき

50人前の材料…豚肉８０ｇ×５０枚

めっちゃ美味しい三重名物トンテキ

①↑の作り方を参照してください

筍の煮物

50人前の材料…水煮穂先竹の子４ｐ、人参１ｋ

①竹の子を湯がく

②にんじんを蒸す

③、①②を出汁・薄口・味醂・塩で味付けをすると出来上がり

ほうれん草の塩昆布和え

50人前の材料…冷凍ほうれん草４ｐ、玉葱２玉、塩昆布１ｐ

①出汁6(1,080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)砂糖で玉葱が透き通ってくるまで炊き、塩昆布を入れ味を調節したら冷やす

②ほうれん草を湯がいて冷やす

③、②をしっかり絞って①と和えると出来上がり

鰺の山椒焼き

50人前の材料…冷凍鰺

①酒1(180㏄)味醂1(180㏄)濃口0.7(126㏄)砂糖を沸かして自家製山椒を入れて冷やす

売り上げ　89,600円　仕入れ額　21,974円　原価率　24.5%

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