白身のフライ（パンガシウス）

パンガシウスとは

パンガシウスとは、タイやベトナムなど東南アジアに生息する淡水魚のことです。聞き慣れない名前ですが、ナマズの一種で、食用魚として世界中で親しまれています。

日本では、財務省の貿易統計に初めてのせたのは2012年。その年は500トンを超えるほどしかなかった輸入量が、2017年にはなんと4,500トンまで増えています、今注目の魚なのです

パンガシウスの味は

パンガシウスは白身魚で、フィッシュバーガーにも使われる淡白な風味が特徴です。濃厚なバターを使ったムニエルやソテーなどにして食べるのもおすすめです。

材料

• パンガシウス１ｐ（8人前）
• ☆玉子５個
• ☆お好み焼き粉３００ｇ
• ☆水３８０ｇ
• パン粉

作り方

①業務スーパーで売っている白身魚のフィレを解かす

②、①を切り水けを拭き取り、塩・胡椒をする

③☆の材料を混ぜて、バッター液を作る

④、②に③をつけてパン粉をつける

⑤、④を温度１７０度で5分間揚げると出来上がり

⑥、⑤を盛り付けると出来上がり

タルタルソース・チリマヨソース・ソースなどお好みのタレで食べてくださいね(^▽^)/