料理のなんにでも活用可能「フライドガーリック」

材料

• 生にんにく　　1個
• オリーブ油

にんにくチップの作り方

高齢者向けに作っているので、できるだけ細かくする。

にんにくにオリーブ油を入れ火にかける（油を温めたところににんにくを入れない！）

中火で火にかけていると色が変わってくる。

このぐらいの色になったらザルにリードをひきこす。（ちょっと白いぐらいでこす）

先ほどの色でこすとこのぐらいの色になるので火を通しすぎない。

冷めたらにんにくチップは冷凍してニンニク醬油焼きなどに、オイルは野菜炒めなどに使う

フライドガーリック

フライドガーリックは効果・効能も豊富だが使いすぎには注意

フライドガーリックは栄養価が高く効果・効能も豊富ですが、使いすぎには注意しましょう。

1日に摂取するフライドガーリックは、大さじ1杯程度が適量です。にんにくは血行を促進するため、冷え性の改善や疲労回復などの効果が期待できます。

にんにくはスタミナ食材としても知られ、食欲増進にも効果的ですが、油で揚げたフライドガーリックはカロリーが高いため、おつまみでそのまま食べる人は注意が必要です。

また、胃腸が弱い人が大量に食べると、胃もたれや下痢などの消化器官のトラブルにつながる恐れがあります。

にんにくに含まれているアリインは、大量に摂取すると貧血の原因になる可能性のある成分です。