2月２３日の昼・きつねうどん、夜・鶏肉のレモンペッパー焼き

50人前の材料…うどん3４玉、うどん用きつね、カット葱

①うどんを湯がいて、うどん出汁をかけると出来上がり

50人前の材料…玉子60個、カットねぎ

①出汁3（540㏄）味醂0.5(90㏄)薄口0.5(90㏄)砂糖、塩で沸かして冷やしておく

②玉子と①を混ぜて味を調えて焼くと出来上がり(1本約220㏄位)

50人前の材料…ひじき200g、豚ミンチ500g、人参2本

①ひじきを前日にたっぷりの水に浸けて戻しておく

②、①のひじきを湯がき水でさらす（柔らかくするため）

③人参を蒸す

④豚ミンチを炒め②を入れて出汁20（3600㏄）味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖を入れて煮詰める

⑤、④が煮詰まってきたら③を入れてごま油を回し入れると出来上がり

50人前の材料…日本食研チキンステーキ１人前半分、日本食研レモンペッパーオイル（付け合わせの冷凍ブロッコリー３ｐ）

①チキンステーキの総量を量り、総量の３％のレモンペッパーオイルを量ってチキンにぬる

②、①をスチコン温度１６０度、蒸気量２０％、芯温８５度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…スパゲティー600g、ベーコン167g、玉葱4玉、ピーマン６ｐ

①少なめの水にコンソメを入れて、スパゲティーを湯がく

②ピーマンを炒める

③玉ねぎとベーコンを炒め、①を出汁ごと入れる

④、③にケチャップ、トマトソース、ウスターソースで味付けをする

⑤、③に②をいれるとできあがり

50人前の材料…キャベツ1玉、レタス2玉、胡瓜5本、人参100g、フレンチドレッシング

①キャベツ、レタス、胡瓜、人参を千切りにして、水にさらして水けをきると出来上がり