2月22日の昼・焼きそば、夜・鶏肉のレモンペッパー焼き

６０人前の材料…豚肉1k、キャベツ1玉、玉葱4玉、焼きそば35玉、青のり

①作り方は↑を参照してください

６０人前の材料…冷凍がんも1人前3個、人参500g

①人参を蒸す

②がんもと①を出汁18(3240㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊くと出来上がり

６０人前の材料…市販の刻み沢庵2p

①盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…日本食研チキンステーキ1人前半分、日本食研レモンペッパーオイル1p

①鶏肉の総量の3％のレモンペッパーオイルを量る

②鶏肉をスチコン温度160度、蒸気量40％で芯温80度まで焼く

③、②に①をぬってオーブン温度160度で芯温が85度まで焼くと出来上がり

６０人前の材料…キャベツ2玉、人参2本、ベーコン167g、玉葱4玉

①人参を蒸す

②ベーコン・玉ねぎ・キャベツを炒める

③、②をガラスープの素・カレー粉・おろしにんにく・塩・胡椒で味付けをする

④、③に①を入れると出来上がり

６０人前の材料…冷凍ブロッコリー4p、玉葱2玉、コーン缶1缶、イタリアンドレ1本

①ブロッコリー・玉ねぎをスチコンで蒸して冷ます

②コーンを湯がいて冷ます

③、①と②をイタリアンドレで味付けをすると出来上がり