茄子とさつま芋のカレー

さつま芋の甘みをいかしたカレーです。

さつま芋を蒸す

蒸しておくことでさつま芋の形を残すことができます。

茄子をサッと油通しして油をきっておく。

合い挽きと玉ねぎを炒めて水を１０Ⅼ入れてカレールーの甘口と中辛を入れて味付けをする。

味付けしたカレーに茄子とさつま芋を入れてひと煮立ちさせて出来上がり😋

茄子とさつま芋に火を通しておくことで柔らかく、形が残せます。