かんたん鮭フライ

冷凍鮭をそのままバッター液につけることによってふっくらとサクサクに仕上がります

材料

• 日本食研鮭切り身
• 卵1０個
• 小麦粉６００ｇ
• 水５００ｇ
• パン粉

作り方

①鮭を冷凍のまま打ち粉する

打ち粉（薄く薄力粉をつけること）をすることで衣がはがれにくくなります

②ボールに玉子、小麦粉、水を入れてダマにならない様によく混ぜる。

③、①を②にくぐらせてパン粉をたっぷりつける

④、③を油の温度を１６０度で６分間揚げ少しおく

２度揚げにするため余熱で火をとおす！！

⑤、④を油の温度を１８０度にしてもう1度揚げる

２度揚げすることでサクサクでふっくらと仕上がります

⑥出来上がり

バッター液はアレンジして使うことができる！！

基本のバッター液に

• カレー粉・・・豚肉や鶏肉等によく合い、いいアクセントになります。

• バジル・・・白身魚、野菜等に使えます、一気に洋風になります。

• 粉チーズ・・・鶏肉や野菜等に使えます。

• 砂糖…アメリカンドックなどおやつに！！！

基本のバッター液にバジルと粉チーズの両方を入れるのがめっちゃうまいです(^▽^)/

まとめ

バッター液を作るだけで冷凍の魚や冷凍のホタテなどが衣がはがれず、簡単に揚げることができます

一度試してみてください