今日はビーフシチューです。寒い日にピッタリ(^▽^)/
ビーフシチュー
材料…牛肉1.5k、じゃが芋3k、人参1k、玉ねぎ6玉
①人参を柔らかく蒸す
②牛肉、玉ねぎ、じゃが芋を炒め①を入れ炊く
③じゃが芋が柔らかくなってきだしたらビーフシチューの素９とシチューの素１を入れ味を調えて出来上がり（シチューの素を入れる前にジャガイモが柔らかくなりすぎるとぼろぼろになります）
サバの山椒焼き
①煮きり味醂１、煮切り酒１、濃口0,８、砂糖、有馬山椒を沸かして冷やす
②冷凍鯖をオーブンで温度２２０度、芯温８５度まで焼き冷やす
③，②と③を一緒に真空して出来上がり
山椒をもう少しきかしたほうがいいな
高野豆腐の煮物
①↑の作り方を参照してください
柚子なます
刻んだ大根４３００ｇが塩水に付けたら１８００ｇになる
①切った大根を3％の塩水につけて1日おく
②水２、味醂１、穀物酢、薄口、砂糖、だし昆布を入れしっかりと沸かして酸味をとばしてから刻み柚を香りを出す（酸味を飛ばすことにより咽るのを防ぐ）
③、①の大根をしっかりと搾り②と合わせると出来上がり
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