１２月１７日の昼・鰺フライ、夜・チンジャオロース

６０人前の材料…冷凍鰺切り身、パン粉、日本食研バッター粉

①作り方は↑を参照してください（鮭を鰺にする）

②、①にウスターソースをかけると出来上がり

ウスターソースってシンプルで美味しいですよね

６０人前の材料…薩摩芋4k、乾燥レーズン400g

①作り方は↑を参照してください

６０人前の材料…冷凍隠元4p、人参1本、ベーコン167g

①隠元・人参を蒸して冷やす

②ベーコンを炒めて①にからめて冷やす

③マヨネーズ・粒マスタード・かんたん酢を混ぜてソースを作る

④、②に③を混ぜ、塩・胡椒で味付けをすると出来上がり

６０人前の材料…豚肉3k、玉葱3k、ピーマン8p、千切り筍1p

①千切り筍を圧力鍋で15分間かける

②豚肉を湯通しする

③玉葱・ピーマンを炒める

④油におろし生姜・おろしにんにくを入れ香りをだし②を入れて炒める

⑤、④をシャンタン・酒・味醂・濃口・オイスターソース・塩・胡椒で味付けをする

⑥、⑤にとろみをつける

⑦、⑥に①③をからめて胡麻油・塩・胡椒で味を調えると出来上がり

６０人前の材料…珉珉餃子1人前2個

①作り方は↑を参照してください(冷凍でも生でも作り方は同じです）

６０人前の材料…乾燥春雨４００g、胡瓜5本、ハム125g、人参1本

①胡瓜を塩水に浸けて1日おく

②人参を蒸して冷やす

③春雨を湯がいて水にさらす

④ガラスープ3(540㏄)味醂1(180㏄)酢1(180㏄)紫蘇ドレ1(180㏄)砂糖を沸かして冷やす

⑤絞った①とハム・③・④を和えて味を調える

⑥、⑤に②を入れると出来上がり