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１２月１１日は何の日（どうでもいい雑学😅）
胃腸の日
【い(1)に(2)いい(11) 「胃に良い」】の語呂合わせにちなんで、一般用医薬品などの研究を行っている日本OTC医薬品協会が12月11日に記念日を制定しました。
日頃の食生活や、年末・年始に掛けて外食やアルコール摂取量が増えてくる時期の前に健康管理の大切さが呼びかけられております。
ちなみに、腸を大事にしていくことが健康への近道と説く医師や専門家もいて、腸には腸神経系と呼ばれる独自の神経系があることから脳からの司令がなくても腸は独自の働きをずっと続けていると考えられてます。
逆に、腸内環境が悪化するとその情報が脳に伝達され、脳から身体各所へ異変が伝わるため、腸内環境を整えることが健康管理の第一歩とされてます。
また、腸内環境の状態の良さは、人間の精神面にも良い影響を与えるとの発表もあり医学的・精神疾患的にも腸の働きに関する注目が集まってます。
昼ご飯は赤魚のバジル焼き🐟
６０人前の材料…冷凍赤魚1人前1切れ、日本食研バジルオイル
①赤魚の総量の3％のバジルオイルを量る
②赤魚に①をぬる
③、②をオーブン温度180度、芯温85度まで焼くと出来上がり
６０人前の材料…乾燥スパゲティー700g、ベーコン167g、玉葱4玉
①スパゲティーを湯がく
②にんにくオイルに鷹の爪を入れて香りをだす
③、②にベーコン・玉ねぎを炒める
④、③に①を入れてコンソメ・水・塩・胡椒・醬油で味付けをすると出来上がり
６０人前の材料…じゃが芋3k、胡瓜5本、ハム125g、人参1本
①人参を蒸す
②じゃが芋を蒸して、熱いうちに潰して塩・胡椒・レモン汁で下味をつけて冷やす
③、②にハムを入れマヨネーズ・かんたん酢で味付けをする
④、③に①を入れると出来上がり
夜ご飯は豚肉と白菜の煮物🐷
６０人前の材料…豚肉3k、人参2本、椎茸3p、白菜3玉、玉葱6玉
①人参を蒸す
②豚肉を炒める
③、②に白菜・椎茸・玉ねぎを入れ炒める
④、③に出汁・醤油・味醂・塩・胡椒で味付けをする
⑤、④に①を入れると出来上がり
６０人前の材料…冷凍隠元4p、玉葱4玉、冷凍むき海老1p
①隠元を蒸す
②海老を湯通しして炒める
③玉葱・①を炒めてガラスープの素・塩・胡椒で味付けをする
④、③に②を入れると出来上がり
６０人前の材料…市販のごま豆腐
①出汁7(1260㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)を沸かして冷やす
②ごま豆腐をあけて①をかけると出来上がり
本日の報告(59人前)
売り上げ 94,400円 仕入れ額 22,724円 原価率 24.1%
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